Bu yıl "Pirinç Yılı"

Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü 2004 yılını ”Pirinç Yılı” ilan etti. Sloganı da hazır: ”Pirinç doğadır!” Pirinç, bazı toplumlar için sadece sağlığa faydalı bir gıda değil, cemiyet ilişkilerini şekillendiren geleneksel bir gıda. Ülkeden ülkeye değişen tatlarda hazırlanan pirinç, sofraların vazgeçilmezlerinden biri.

Ayrıca milyonlarca ailenin geçim kaynağı. Bu yılın pirince ayrılmasının amacı da tarım ve satış şartlarını iyileştirmek aynı zamanda dünyadaki açlık ve fakirlikle mücadele etmek. BM Gıda ve Tarım Örgütü’nü göre, pirinç çok önemli bir gıda maddesi. FAO Genel Başkanı Hartwig de Haen de ”Pirinç, sadece bir mal değil, pirinç yaşamdır. Evet, pirinç bir gıda maddesi bu doğru, ama milyonlarca insanın ya

Üretimi ve lezzeti farklı

Pirinç üretiminin, buğday ya da patates tarımından daha zor ve özel olması da bu yılın ”Pirinç Yılı” olmasının diğer nedenlerinden biri. Pirinç ekimi ve ürünleri de çeşitlilik gösteriyor. Çin’de yetiştirilen, Vietnam’dakinden değişik, Tayland’da yetiştirilen ise Japonya’dakinden...

Diğer taraftan Avrupa’da bile pirinç kültürü ülkeden ülkeye farklılık gösteriyor. Örneğin, Almanlar sofralarında birbirini tutmayan uzun, ince pirinçleri tercih ederken, hafif yapışan Amerika’nın baldo pirinçlerini ise İtalyanlar’ın damak tadına yanıt veriyor.

Toprak için de faydalı

Uzmanlar, pirinç üretiminin su ve toprak kalitesi açısından da faydalı olduğunu belirtiyor. Toprakta besleyici maddeleri artırdığı, etkili su kullanımını sağladığı söylenen pirinç tarımının erozyonla mücadelede de etkili olduğu vurgulanıyor. Pirinç tarımı, beraberinde yan üretim şekillerini de getiriyor. Tarlalar aynı zamanda balık çiftlikleri olarak da kullanılıyor.

"Pirinç sa