Gıda fuarı ANUGA başladı

Köln fuarcılık işletmeleri genel müdürü Wolfgang Kranz iştirakçi ve ziyaretçi sayısının azaldığı yılları geride bıraktıklarını ve ANUGA’nın yeniden dünyanın bu branştaki en büyük fuarı haline geldiğini söylüyor:

“Gıdacılık branşındaki ürünlerin tanıtıldığı bu fuarda hissedilir bir büyüme söz konusu. İki yıl öncesine kıyasla fuara katılan şirket sayısında yüzde 4,7’lik artış var. Aynı artış ülkeler bazında da görülüyor. İki yıl önceki fuardaa 90 ülkenin bayrağı dalgalanmışken bu yıl 108 ülkenin şirketleri Köln’de görücüye çıkıyor.”

Yeni trendler

Bu uzmanlık fuarında gıda endüstrisindeki son yeniliklerle tanışmak ve global trendler hakkında fikir edinmek mümkün olacak. Otel ve lokantacılık branşlarının da temsil edildiği Köln’deki bu dev organizasyonun kendileri için de yararlı olacağını belirten branş temsilcisi Christian Ehlers iyimserliğini şöyle dile getirdi:

“Genel anlamda tünelin ucunda ışık görüldüğünü söylleyebilirim. Otelcilik branşındaki gelişme genel konjonktürden farklı olabiliyor. Son zamanlarda ‘marka’ oteller, kongre ve wellness otelciliği ile büyük şehir merkezlerindeki lüks oteller rağbet görmeye başladı.”

Alman şirketleri iyimser

Gıdacılıkta yoğun rekabetle karşılaşan Alman şirketleri de iyimserliklerini koruyorlar. Gıdacılıkta sağlıklı beslenmenin trend haline geldiğini belirten Alman gıda endüstrisi birliği başkanı Jürgen Abraham tüketici açısından en önemli faktörün fiyat olduğunu ve rekabetin hiç bir branşta gıdacılıktaki kadar kıran kırana geçmediğini anlatıyor:

“Almanya’da yıllardır tüketim düşüşü yaşanıyor ve branşımızda faaliyet gösteren şirketler fiyatı tek kıstas olmaktan çıkarmanın yollarını arıyorlar. 2005 yılının ilk yarısında satış hasılatını yüzde 2,4 oranında arttırarak 65 milyar euroya çıkarabildik. Yüksek işsizlik ve tüketimdeki yavaşlama yüzünden Almanya piyasasında ise hedeflerimize ulaşamadık.”

Sağlıklı beslenme

Gıda maddesi ticaretinde tüketicinin önceliklerini değiştirmeye başladığı ve ucuzluk tutkusunun yerini taze ve sağlıklı ürünlerle beslenme alışkanlığının aldığı görülüyor. Büyük marketlerin yerine manav ve bakkalların da yeniden semt sakinlerinin uğrak yeri olmaya başladığını belirten perakendeciler birliği başkanı Dierk Frauen söylerini şöyle tamamlıyor:

“Gıda maddelerindeki aşırı fiyat düşüşü pazarlama zincirindeki halkaların tümüne aynı etkiyi yapmadı. Ucuz marketler, semt pazarları ve spesyalite dükkanlarının satışı arttı. Buna karşılık dev tüketici pazarları ile küçük dükkanlar tüketim daralmasından zararlı çıktılar.”