Köln'de Şekerleme Fuarı
31 Ocak 2007
Köln Uluslararası Şekerleme Fuarı’na katılan uzmanlardan Thomas Arndt, bu yıl fuarda Belçikalı firmalar tarafından üretilen kaz ciğerli çikolatalar tatma imkanı da bulduğunu, ancak tüketicinin büyük kısmının, zencefil ve limonotu katkılı çikolatalara yöneldiğini belirtiyor. Uzman Thomas Arndt, tüketiciye ulaşmada anahtar kelimelerin sağlık ve uyum olduğunu belirtiyor:
“Sevilen bazı ürünler yeşil çay, limon otu ve benzeri diğer bitkilerin kombinasyonuyla yeni sağlıklı ürünlere dönüşüyor. Ürünler farklı içeriklerle piyasaya sunulmadan önce deneniyor.”
Ev tatlılarına özlem
Laederach firmasının temsilcisi Ulrich Faes, çikolata, bisküvi ve keklerde “evde yapılmış görünümü”nün ön plana çıktığını belirtiyor. Bu trendin özellikle Belçika, Fransa ve Hollanda’da revaçta olduğuna dikkat çeken Ulrich Faes (Fes), Almanya ve İsviçre’de de sektörün bu yönde adımlar attığını kaydediyor:
“Detay üzerinde daha fazla duran, makineyle değil elle yapılmış izlenimine sahip ürünler ön planda. Avrupa dışında da renk önem taşıyor. Mavi, kırmızı, yeşil aklınıza gelebilecek çeşitli renklerde parıldayan, tüketiciyi şaşırtan çikolatalar.”
Sağlıklı ürünler
Ökovital firmasından Georg Rösner, Köln Uluslararası Şekerleme Fuarı’nın öne çıkan bir başka temasının sağlıklı, “biyo-ürünler” olduğuna dikkat çekiyor. Rösner, tüketicinin yapay tadlardan uzaklaştığını vurguluyor:
“Ürün paketleri de küçüldü. Tüketiciye ‘Bu ürünü yediğimde kalori bakımından herhangi bir sıkıntı yaşamam’ duygusunu vermek istiyoruz.”
Türkiye'den 46 firma
Türkiye’den bu yıl Uluslararası Şekerleme Fuarı’na İstanbul İhracatçılar Birliği (İİB) çatısı altında 46 firma katıldı. İstanbul İhracatçılar Birliği Başkanı Metin Altuğ, ISM fuarına 7 yıldır katıldıklarını belirterek, "Şekerli mamuller olarak yıllık ihracatımız 1,5 milyar dolara ulaşmakta. Sektörümüzün önü daha da açık. Türkiye artık bu işi öğrendi” dedi. İstanbul İhracatçılar Birliği Başkanı Altuğ, “Ürün çeşitliliğini çok iyi yapıyoruz. Gerek içerik gerekse ambalaj olarak kalite seviyemiz üst düzeyde" dedi.
Fuarda, Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatçı Birlikleri Başkanlığında devlet ve özel sektör işbirliğiyle kurulan Antep Fıstığı Tanıtım Gurubu yer aldı ve Türk fıstığını Uluslararası Şekerleme Fuarı’nda ilk kez kurduğu standla tanıttı.