Köri soslu sosise müze
15 Ağustos 2009
Aslında tarifi son derece basit: Köri soslu sosis, küçük parçalar halinde bol miktarda köri ve ketçap ile servis edilen baharatlı bir sosis yemeği…
Ama bu sıradan yemek, kuşaklardan beri Almanların en sevdiği yiyecekler arasından yer alıyor.
1-2 euro ödeyen herkes köri soslu sosisine kavuşuyor. Rakamlar, bu spesiyalitenin ne kadar tutulduğunu bariz bir şekilde ortaya koyuyor: Almanya genelinde her yıl 800 milyon porsiyondan fazla köri soslu sosis satılıyor.
Bu miktarın sadece 70 milyonu Berlin'de yeniliyor. Bu rakam, Köri Soslu Sosis Müzesi için neden başkentin seçildiğine de açıklık getiriyor.
Kim buldu?
Yazar Uwe Timm, “Die Entdeckung der Currywurst (Köri Soslu Sosisin keşfi)” başlıklı kitabında, köri soslu sosisin ilk ortaya çıktığı şehir olarak Hamburg'u işaret ediyor.
Birçok Alman da bu spesiyalitenin “doğum yeri”nin Ruhr bölgesi olduğuna inanıyor.
Berlin Köri Soslu Sosis Müzesi yetkilisi Martin Löwer, sevilen yiyeceğin kökenine dair birçok iddia ve söylenti olduğunu kabul ediyor.
Löwer, “İlk köri soslu sosis nerede servis edildi bu tartışılır. Ancak kesin olan, buna ait özel sosun patentinin, 60 yıl önce Berlin'de, Herta Heuwer adına alındığıdır” sözleriyle tartışmaya son noktayı koyuyor.
Berlinli büfe sahibi Herta Heuwer, küçük parçalar halinde doğrayıp ketçapın yanı sıra bol bol köri sosu ilave edip sunduğu sosisin kapış kapış gitiğini görünce, özel sosunun patentini adına kaydettirmekte gecikmemiş.
LL/NH/MÇ/DW