"Son model" şekerlemeler Köln'de görücüye çıktı
1 Şubat 2006
Bu yıl 36’ncısı düzenlenen Uluslararası Şekerleme ve Çikolata Ürünleri Fuarı’nda (ISM) Dünya Futbol Şampiyonası, 250’nci ölüm yıldönümü dolayısıyla Mozart ve çeşitli işlevlere sahip ürünler ön plana çıktı. Hollanda merkezli bir firma domates, ananas ve muzdan ürettiği cipslerle sağlıklı ürünler arasında ilgi toplarken, tütün bonbonları gibi olumlu bir fonksiyona sahip olanlar da var.
İmalatta çeşitli baharat ve şifalı otlardan yararlanıldığını belirten tütün şekerlemelerini üreten Steffen Hinzmann, bu ürünleri nasıl yaptıklarını şöyle anlattı: “C Vitamini ekliyoruz. Tiryakinin aşina olduğu tütün tadına kahve ve vanilya da eklenebiliyor. Uçak yolculukları ve toplantılar gibi sigara içmenin yasak olduğu ortamlar için ideal.“
Sigara tiryakilerinin yanı sıra bira tutkunları için geliştirilen özel şekerleme de ilgili topluyor. Bira-bonbonlarının mucidi Ludger Meyer, „Meyve şekerinden üretilen bonbonlar 30 saniye içinde alkol kokusunu yok ediyor. Bu, şekerlemelerin ağızda meydana getirdiği tabakayla mümkün hale geliyor“ diye anlatıyor ürünlerini.
Yeni ürünler kar getiriyor mu?
Sektörün uzman gazetecilerinden Klaus Mahler, fuarda çok sayıda yeniliğin gündeme geldiğine, ancak bunun satış rakamlarına yansımasının garanti olmadığına işaret ediyor.
Sektörün her yıl 1600 yeni ürün geliştirdiğini kaydeden Mahler, “Bunların yüzde 60 ila 70’i yalnızca proje olarak kalıyor, üretilmiyor. Üretimine karar verilenlerin de yüzde 60’ından fazlası bir süre sonra piyasadan çekiliyor. Yani fikriniz harika olabilir, önemli olan nasıl sattığı?“ diyor.
Türkiye'den katılım
Bu yıl Uluslararası Şekerleme ve Çikolata Ürünleri Fuarı’na 72 ülkeden toplam bin 634 firma katılırken Türkiye'yi 61 firma temsil etti. İtalya, 145 firma ile fuara en çok temsilci gönderen ülke olurken Türkiye sekizinci sırada yer aldı. İstanbul Hububat, Bakliyat, Yağlı Tohumlar ve Mamulleri, İhracatçıları Birliği Yönetim Kurulu Başkanı Metin Altuğ, fuarın şekerleme sektörü için çok önemli bir fuar olduğuna dikkat çekerek, 44 firmanın birlik çatısı altında fuara katıldığını belirtti.
Türkiye Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracat Genel Müdürü Ali Boğa da sektörün ihracattaki payının bir milyar dolar olduğuna işaret etti. Çikolatalı ve şekerli mamullerin Türkiye'nin en önemli ihracat kalemlerinden biri olduğuna dikkat çeken Boğa, Türkiye’nin, dünyadaki ihracat artışı içerisinde ilk iki ülke arasına girdiğini söyledi.