Німці – шанувальники сніданку
26 березня 2005 р.
Кавові ложечки злегка дзеленчать у порцелянових чашках. Кельнери, як у Німеччині називають офіціантів, звиваються поміж столами із вщерть заставленими тацями. О пів на десяту ранку в німецьких кафе ще не минув час сніданку.
Кафе ”Мібах” у Бонні також має що запропонувати шанувальникам сніданку. Олівер вже багато років працює тут кельнером:
”Ми пропонуємо сніданок для гурманів – з лососем, яєшнею-”бовтанкою” або ”випускною”, шампанським або апельсиновим соком, а також стандартний сніданок – бутерброди, страви з яєць, омлет з печерицями – повний набір. До того – булочки, повидло, мед, каву або какао”.
”Їж уранці як кайзер, в обід як король і ввечері – як жебрак”, - говорить давнє німецьке прислів´я. Отже, сніданок повинен бути ситним. І німці вірні цій традиції. Загальнонімецьке опитування продемонструвало справжню ”сніданкоманію”: три чверті усіх громадян снідають щоранку.
При цьому сніданок у кафе набуває дедалі більшої популярності. Для кельнера Олівера це недолік: він мусить працювати, коли інші ласують:
”Працювати позмінно кельнером нелегко. Маєш небагато часу, треба усе робити швидко і ніби між іншим. Ну але намагаєшся...”
У свою чергу гості кафе ”Мібах” насолоджуються сніданком, незалежно, чи для гурманів, чи стандартним, чи просто бутербродом. Що ж неодмінно має бути на столі за німецьким сніданком?
”До типово німецього сніданку належить насамперед справді добрий хліб. Культура хліба в Німеччині вирізняється на весь світ. Ніде більше немає стількох сортів хліба як у Німеччині. Й він дуже смачний”.
Коли німці їдуть за кордон, найбільше бракує саме вибору хліба:
”Я вважаю чорний німецький грубозмелений хліб просто надзвичайним. І мені завжди його бракує за кордоном. Я їздила кілька разів у США, в Австралію та південноєвропейські країни. Щонайпізніше на четвертий чи п´ятий день мені починає бракувати доброго хліба грубого помолу. Я вже не можу дивитися на чудові багети чи хліба для тостів”.
Солодкий чи ситний – майже 80 відсотків німців кажуть, що сніданок дає їм гарний настрій і сили на цілий день. Нічого дивного: увечері більшість переважно перебивається бутербродами, гарячі страви – це радше рідкість. І коли після цього дванадцять годин нічого не їсти, то вранці запаси енергії порожніють, і їх потрібно знову поповнити.
Кельнер Олівер також любить снідати. На щастя, він не щодня мусить подавати сніданки. У вихідні можна розслабитися:
”Це завжди як свято, коли я маю час у суботу та неділю поснідати разом із своєю родиною”.