220808 Wasser vituelle Dimension

約翰.安東尼.艾倫已經年屆71歲高齡。作為倫敦國王學院的教師，他已經正式退休，然而他並沒有因此而放棄自己的研究工作，並且還在世界各地積極活動。在世界水資源專家當中，約翰－安東尼－艾倫可以說是當之無愧的佼佼者。而在今年8月17日至23日斯德哥爾摩世界水周論壇大會上，他簡直就成了一位明星級人物。他推出的"隱型水"理論獲得了今年的斯德哥爾摩水獎。

這位地理學專家並不是人們所想像的那種象牙塔裡的老學究。即便是水理論，經過他的嘴也變得通俗易懂了。

交談當中艾倫教授伸手在外衣的內兜裡摸索著，並像他所說的，突然變出了一件小小的禮物。可別小看這塊只有書簽大小的紙版，它實際上反應了這位教授研究工作的精髓。紙版上畫著各種符號並寫著一些數字。比如一杯咖啡－140升水， 1公斤乳酪－5000升水，1公斤牛肉－1萬5千多升水。

這些數字是什麼意思呢。它們說明，生產食品必須消耗一定的水資源。因此也可以說， 我們在消費食品的同時，也相應地消耗了一定的水資源，消耗了隱型的水資源，"1988年左右我決定為我的理論起名為"包含在內的水"。但是沒有人對此感興趣。4年之後我將它改名為"隱型水"。這個名稱馬上引起了人們的關注。"

隱型水一直在全球不斷地流動。可以想像，在巨大的全球貿易中，每年要出口多少隱型水，"自從人類有了貿易交往，就開始輸出隱型水了。這個歷史有幾千年了。據記載，古羅馬人就已經開始從埃及進口食品了。"

如今全球許多國家都在使用大量的水資源生產食品，以供出口。這類隱型水所佔的份額已經達到了15％。食品的主要出口國目前是加拿大， 澳洲和美國。而進口大國主要是德國， 義大利和日本。

日本東京大學的一位水文學家強調說， 食品進口國應當明白，它們進口其他國家的食品，會給對方造成水資源的缺乏，"就拿日本作為例子吧。我們從美國進口大量的糧食。由於美國不斷發生乾旱，那麼農戶就需要使用過去從來沒有動用過的地下水灌溉糧食作物。這就不是可持續性發展了。"

艾倫教授說， 對世界貿易起關鍵性作用的現在不是理智，而是物價和利潤。幾乎所有政府雖然都知道隱型水這個理論， 但是政府的政策卻並不一定按照這個理論進行調整。

無論怎麼說，艾倫教授的理論還是揭示了這樣一個事實， 那就是，人類的飲食習慣對水資源的消耗起著決定性影響，"比如生產小麥吧。生產一噸小麥需要大約1千升水。牛肉則需要1萬6千升水，是小麥的16倍。因為牲畜需要喂養。因此我經常問人們說，你是哪種人，是2。5立方的，還是5立方的。如果吃素，每人每天消耗的隱型水為2。5立方。但是肉食者則要消耗5立方的隱型水。"

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