图宾根浓情巧克力展

初看时，图宾根风景如画的市中心布置得象个别具一格的圣诞市场，但仔细看来，巧克力圣诞老人只是边缘装饰而已，在这个位于南德施瓦本地区的大学城里展出的是巧克力中的极品。

斯费特说："我的口袋里已经装了一块巧克力，里面有百香果肉。我正把它晤热，很好吃。"本特－斯费特(Bernd Siefert)可不是个一般人物，1997年他在世界糕点师大赛中夺冠，从那以后声名远扬，成为国际知名的甜点和天然巧克力专家。对他来说，这次展会是深造。

斯费特说："我认识世界上最稀奇古怪的巧克力店。我知道，在东京10欧元一块的巧克力糖也有人买。我想，德国也正在成为巧克力之国。"

这不仅仅因为德国人平均每年吃掉9公斤巧克力，而且巧克力在德国社会也成为一个话题。媒体中能看到大量有关巧克力的文章，还有专门的课程提供关于这种褐色黄金的起源,以及不同口味的知识。图宾根的展会上各种巧克力香味四溢，来自法国、意大利、奥地利、瑞士，甚至南美的巧克力纷纷登场，带胡椒的、香蕉果肉的、甜番薯口味的、有玫瑰花瓣的、甚至还有腌肉和奶酪口味的。不过最受青睐的佐料还是红辣椒，正如电影"浓情巧克力"那样。

斯费特说："我曾经为德国一家著名的水产商设计过带虾味的巧克力。不过现在这种古怪的点子已经不流行了，现在的时尚是精品巧克力配高品质的佐料，以前用的波本香草现在用塔希提的香草代替；以往用的印尼肉桂条现在用名贵的锡兰肉桂花来代替，这些现在很流行。"

而且，现在也流行巧克力配上好的葡萄酒或者干邑白兰地。除此之外，人们对巧克力一直存在偏见，以为它就是甜食，而事实上，巧克力也被视作烹调时的佐料大受青睐，在南美，就有好几款巧克力配料的菜肴。

为了向大家展示巧克力不仅仅是美味，艺术家冯－克里根受到邀请，用一块重达100公斤的巧克力原材料,以维伦多夫的维纳斯为原形,雕刻成一座女性半身像,并起名为"甜美人"，艺术家说："第一年我也参与了，主题是纸张上的巧克力，这次的主题是铁丝造型和巧克力。后来就有了新的点子，用大块巧克力做雕塑，我喜欢做雕塑就答应了。巧克力和木材有一定的相似之处，我也用木工工具。不过用巧克力做雕塑很有挑战性，有一定的难度。"

雕塑维纳斯后剩下的原材料打包出售，收入捐给慈善机构。至于这个甜甜的维纳斯今后如何处置还未知晓。也许著名的图宾根艺术博物馆明年会推出所谓"21世纪早期巧克力先锋派"的展览。

与此同时,图宾根市政厅正展开的讨论，话题是关于全球化中的社会公正，这也是巧克力生产流程里的一个中心问题。