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阿联酋盛产石油而著称。其实阿联酋还盛产一种不为很多人所知的“白金”——骆驼奶以及用骆驼奶制成的巧克力。
距离迪拜大约半个小时车程的Umm Nahad有一家专门生产骆驼奶和骆驼奶制品的工厂:阿联酋骆驼乳品工业(Emirates Industry for Camel Milk & Products)。2006年以来,这家工厂专门生产并销售骆驼奶及骆驼奶制品。
乳品厂占地1.5平方公里,相当于210个足球场那么大。这里饲养了大约4200头骆驼。
每一片围栏里最多圈养25头骆驼。骆驼是群居动物,饲养不能像奶牛一样,把每一头骆驼之间用栏杆隔离开。
乳品厂给这些骆驼提供的饲料都是有机胡萝卜、干草、豆类等精饲料。
雌性骆驼敏感而细腻,只有骆驼幼崽被哺乳后,雌骆驼才允许饲养员挤奶,而且整个过程中,小骆驼必须就待在妈妈的附近。
平均每头雌骆驼每天的产奶量最多仅为7升,这同中欧地区奶牛日平均25升至40升的产奶量相比,实在“不可同日而语”。
乳品厂的骆驼每天需要被挤奶两次。闲余时间这些骆驼可以在有围栏的空地“自由活动”。
乳品厂每天会对大约6000升骆驼奶进行加温消毒。同牛奶相比,骆驼奶的脂肪含量要少一半,而且骆驼奶含有的不饱和脂肪酸、维生素C、维生素B等都要高于牛奶。
乳品厂日产的骆驼奶三分之二以鲜奶的形式销售,另外三分之一被制成奶粉。
2008年,乳品厂推出了用骆驼奶生产的巧克力。目前年生产量约为100吨。不过,实际上巧克力浆并不是在迪拜生产的,而是在奥地利。
用产自奥地利的巧克力浆、产自象牙海岸的可可豆、从马达加斯加进口的香草调料和迪拜自产的骆驼奶最终制成巧克力。这种巧克力的售价相当高。一块70克重的骆驼奶巧克力售价可达到6欧元。