欧特克食品集团的生意经

欧特克美食公司是靠发酵粉起家的。在发酵粉带来了第一桶金后公司又向市场上相继推出了布丁，比萨饼，糕点，小吃，甜食等等等等。"欧特克博士"现在已经成为了一家国际性公司并在全球35个国家中雇佣有2万3千名雇员。而德国也没有任何一家家庭企业象欧特克这样，能够巧妙地将自己家族的名字打造成为一个市场品牌。虽然提到欧特克的名字，许多消费者首先想到的就是发酵粉和布丁，但是该家族的势力早已超出了这两个业务范围。比如航运如今已经是公司的一个最重要的产业支柱。欧特克所属的汉堡南航运公司拥有140多艘船只。同样属于欧特克公司的拉德贝格集团是德国最大的啤酒厂。除此而外，欧特克帝国还在德国，法国和瑞士拥有一大批豪华酒店。

作为德国最后几家大型家庭企业之一的欧特克公司深知自己对员工承担的责任和维护企业文化所应尽到的责任。公司创始人的曾孙小奥古斯特－欧特克表示："这样做有两个原因。首先要懂得哪些是允许做的， 哪些是已经有了明文规定。总之要弄清楚什么事情我做错了，什么做对了。这是说要维护道德准则。另一个原因是， 作为企业，尤其是作为家庭企业，我们需要社会对我们的认同。如果得不到认同，那么我们就无法开展业务了。"

欧特克是德国食品界最大的供应商之一。为了摆脱近年来德国市场停滞不前的局面，欧特克公司大力开发了国外的业务。目前公司最重要的市场是意大利， 比利时，荷兰，卢森堡，奥地利，英国，法国和几乎所有东欧国家。比如法国人就非常喜欢欧特克提供的低热量比萨饼，而波兰人则喜欢滋味浓，热量高的比萨饼。

"我们购买了波兰人制作的比萨饼做调查。发现波兰人喜欢在比萨饼上放许多洋葱。这就是特色。不能说只有德国的比萨饼口味才是最好的。波兰人普遍喜欢的口味才是波兰最好的。"

无论在波兰还是在俄罗斯，欧特克现在都在当地进行食品生产加工。这也是为了节省海关税和运输费用。2006年秋季欧特克在俄罗斯的别尔哥罗德正式开始食品加工。2007年生产扩大后已经能为俄罗斯全国提供欧特克美味佳肴了。目前欧特克还在考察中国市场。小奥古斯特－欧特克说，研究每个市场居民的口味是欧特克调查工作的重点之一。比如在印度就很难出售比萨饼。但是饭后甜食却在那里大有销路。

"顾客的消费习惯完全不同。我们必须根据不同的消费特点做出调整。你可以想象一下，如果你对西西里岛顾客说， 我为大家提供美味的德国猪肘，那将会是什么反应。西西里岛没有人喜欢什么猪肘。所以我们到意大利推出的是比萨饼，而且还欣喜地看到了意大利人购买德国比萨饼的景象。"

那么欧特克的公司的这位总裁最喜欢哪种比萨饼呢？"萨拉米香肠比萨饼。不论是辣的，还是微辣的，我都爱吃。"