汉堡人的隐身芳邻

星期六，哈默布鲁克区：人去楼空。寂静得像洪福快餐店的德式中餐的柜台，没了小炒、没了宫保鸡丁、没了甜酸酱。星期六它呈现的是另一面，桌面上例外地陈列着地道的中国菜肴。

厨师端出热气腾腾的包子、雪白晶莹的糯米〔16世纪这可是中国城墙的强力胶〕。肉包子单价2.30欧元，新鲜出炉的中式糕点0.80欧元。“生意不好做啊！”在汉堡开店十年的洪福老板摇头叹惜。生意冷清是因为周末顾客消费太少，加上德国的劳动力价格又不便宜。唯一的希望是能在社区打响小店的招牌，“除非来更多的德国客人。”

2004年，汉堡中国居民的年官方数字是4016人，但是事实上应该已经超过1万。中国人在汉堡设立的公司越来越多，相应华人数也不断增长。汉堡商会称，华人在汉堡设立了大大小小400家公司，此外还有700家商业企业同中国有商业往来。“所以汉堡堪称中国商人在欧洲富有战略意义的城市据点。”汉堡商会的阿斯曼先生介绍说。

这座城市对于中国人究竟具有怎样的魅力？关键还是海港城市的地理优势，从这里深入中欧和东欧非常方便。此外，这里适合中国人的基础设施可谓五脏俱全。1929年汉堡已有了中国联合会，中德协会和提供丰富语言课程的华人学校也建立多年。汉堡酒店服务联合会甚至专门成立了中国餐饮办公室。明年，信赖中国传统医学的病人还可以前往埃彭多夫（Eppendorf）大学医院的中国传统医学中心接受治疗。

阿斯曼先生认为汉堡对于中欧合作具有桥头堡作用。比如：2005年有220万吨集装箱在汉堡港停留，而律师事务所或者税务咨询时常能看到中文的标牌。但是华人社群似乎较为内敛，大人们顶多利用周日孩子们学习中文的时间，在学校举行一场乒乓球赛。即使远离故土，关系网仍然是不可或缺的，买卖常常离不开人情。但是“外人无法洞明华人商业生活中发生的一切。”阿斯曼先生觉得，中国商人习惯在餐馆会面，点几个欧洲人不注意的菜，坐下来边吃边谈，或者这就是中国人的“谈生意”吧。汉堡中国企业中有四分之三积极从事着商业活动，但是仅仅19％把这里视为他们的中心销售市场。对他们来说，汉堡主要还是个通衢之地。

中国城曾经在汉堡兴盛过一阵，1900年到1944年间，St.Pauli一带华人为海员而开的洗衣店、招待所、餐饮店曾鼎盛非凡。但是纳粹分子在1944年盯上了这里，以莫须有的间谍罪名逮捕了130多名华人。直到1972年中德邦交正常，汉堡才越来越多出现中国人的身影。

地球村时代拉近了中德两国的距离。各行各业的合作都在蓬勃发展。令人费解的是，餐饮、中医等行业却例外。“比方说这些年吧，中餐的生意是越来越不好做了。”汉堡酒店服务联合会中国餐饮办公室一位于姓负责人说。中国传统医学正在德国方兴未艾，但是从中获益的多半是德国医师，汉堡城里具有从业资格的中国医生凤毛麟角。出售中国商品的亚洲超市早就在德国遍地开花，遗憾的是，其销售范围仍然十分狭窄。商店里陈列的多数中国货尚停留在养在深闺人未识的境地。

“和德国人打交道不是件容易的事儿。”洪福餐厅经理段先生说，“中德文化存在太大的区别。”是语言障碍吗？“不，是根本的人性差别。比如我在德国错占了别人的车位，很快就会收到相关机构的信件。而中国人就会面对面地解决这个问题。”洪福的亚洲超市提供的好些商品，德国人连名字都叫不上来。不过，“春卷不是成功了吗？到了9月汉堡的‘中国时代’，我也要让德国人见识我们的糖炒栗子。”