النبيذ هو مشروب كحولي يتم إنتاجه بتخمير العنب. وعلى الرغم من إمكانية إنتاجه بتخمير الفواكه الأخرى، إلا أن أشهر أنواعه تلك التي يتم إنتاجها من العنب.