في صور..أشهر الحمضيات وبعض فوائدها الصحية

البرتقال هو الأكثر شعبية في كثير من البلدان. تبلغ نسبة الماء في البرتقال 85 بالمئة، وفيه كمية كبيرة من فيتامين سي، تصل إلى خمسين ملليغرام لكل 100 غرام. وهي كمية تكفي لحاجة الجسم منه في يوم. ومن المهم عدم نزع القشرة البيضاء تماما، إذ يوجد بها مواد مفيدة لعلمية الهضم.

وتعد أشجار البرتقال من أكثر الفواكه زراعة في العالم، وثماره يستوي على الشجر وليس بعد جنيه، وهو محصول حساس تجاه البرودة لذلك لا يُوضع في الثلاجة.

اليوسفي أخ صغير للبرتقال، وموطنه الأصلي الصين. من فوائده أن مكوناته قد تقي من الإصابة حتى بالسرطان. وكل 100 غرام منه، بها اثنان وثلاثون ملليغراما من فيتامين سي. له مذاق حلو، إذ أن نسبة السكر فيه 10غ لكل 100 غرام.

عند تطعيم اليوسفي مع البرتقال ينتج الكليمانتين وهو يخلو غالبا من البذور وكمية السكر فيه أقل، من اليوسفي. ومن قشور الحمضيات يتم تصنيع البيكتين، الذي يستخدم مثلا في الحفاظ على المربى والحلويات.

من المعروف أن الليمون هو أكثر الحمضيات حموضة، ويفتح الشهية ويساعد على الهضم ويمتلك أعلى نسبة من فيتامين سي، بمعدل 53 ملليغرام لكل 100 غرام. ولليمون تأثير مضاد للالتهاب ويساعد على حل مشاكل اللثة.

عصير الليمون الممزوج بالماء يعتبر وسيلة منزلية قديمة لتعقيم الحلق عند التهابه. وللحموضة الموجودة في الليمون والممزوجة بفيتامين سي تأثير ايجابي على امتصاص الحديد. وبذلك يمكن للحديد الوصول للدم عن طريق الأمعاء. من يرغب باستخدام القشرة الخارجية لليمون، فعليه أخذها من الثمرات غير المعالجة. فقشرة الليمون المرشوشة كيماويا يمكن أن تضر بالصحة.

الأترج من الحمضيات المهمة، ويستخدم في المعجنات في كثير من الأماكن. أهم ما يميز ثمرة الأترج هو أن المرء يستخدم غلافها الخارجي السميك وليس لّبها. تطهي القشرة في ماء مملح حتى تصبح طرية. ولصنع المربي تغمس القشور لمدة ستة أيام على الأقل في شربات السكر، ويجب تغيير الشربات يوميا لترتفع فيه تدريجيا نسبة السكر.

حموضته الشديدة تجعله غير مرغوب به كثيرا. نسبة فيتامين سي فيه تبلغ 44 ملليغرام لكل 100 غرام.

يحتوي الجريب فروت أيضا على فيتامينات عديدة ومواد معدنية مهمة كالماغنزيوم والزنك والفوسفور. وتساعد المواد المرّة فيه عادة على تسهيل الهضم. لكن الجريب فروت يحتوي على عنصر النارنجين المرّ الذي قد يؤدي إلى تفاعلات ضارة مع بعض الأدوية كأدوية القلب والكوليسترول، ولذلك ينبغي على المرء تناول الأدوية مع الماء فقط.