مدينة إيفيان إشتهرت من خلال ماء إفيان المعدني الذي أٌثبتت فوائده الصحية مع بداية القرن الماضي، فظهرت في المدينة العديد من المنتجعات الصحية وتوافدعليها العديد من الزوار. بدأ إنتاج مياه الشرب إفيان بشكل صناعي في عام 1960، ومنذ ذلك الحين أكتسبت مياه إيفيان شهرة عالمية واسعة. وتنتج حاليا أكثر من 4 ملايين قنينة سنوياً.