উৎসবের বোঁটকা গন্ধ নাশ করতে এবার এসেছে ব্যাকটিরিয়া

ইউরোপে বিয়ারের বিভিন্ন স্বাদ ও ধরণের দিক থেকে এগিয়ে আছে জার্মানি৷ আর এর প্রমাণ মেলে অক্টোবর ফেস্ট'এ৷ অর্থাৎ জার্মানির সবচেয়ে বড় বিয়ার উৎসবে৷ ভুললে হবে না, এবার এই উৎসবটি পা রাখছে দু'শো বছরে৷

অংশগ্রহনকারী প্রায় সাত হাজার মানুষকে মুখ্য তাঁবুটির নিচে নিয়ে আসতে সক্ষম হয় এ উৎসব৷ কিন্তু মিউনিখের সেই বিশাল বিয়ার মিলনায়তনটির বায়ু সঞ্চালনের ব্যবস্থা ভালো না হওয়ায়, প্রত্যেক বছরই অসন্তোষ দেখা যায় আগতদের মধ্যে৷ তাই এবার, মদের সেই কটু গন্ধ পরিহার করতে ‘ব্যাকটিরিয়া খাও' - এই ‘মটো' নিয়ে গত শনিবার থেকে শুরু হয়েছে এই উৎসব৷ চলবে ৪ অক্টোবর পর্যন্ত৷

বিয়ার মিলনায়তনের তাঁবুগুলোর মধ্যে বিয়ার আর সিগারেটের ধোঁয়া মিশে সৃষ্ট কটু গন্ধ বিগত বছরগুলোতে অতিথি-অভ্যাগতদের কষ্টের একটা কারণ ছিল৷ এবার অবশ্য বিয়ার উৎসবে ধূমপান একেবারেই করা যাচ্ছেনা৷ কেননা, বাভারিয়া রাজ্যের সবকটি পানশালা, ক্যাফে ও বিয়ারের তাঁবুতে ধূমপানকে নিষিদ্ধ ঘোষণা করা হয়েছে৷ তাই এবার আর ধূমপায়ীরা সেখানে সিগারেট টানার কথা ভাবতেই পারছেন না৷ অগত্যা সিগারেটের প্যাকেটকে বাড়িতে রেখেই আসতে হচ্ছে তাঁদের৷

সুন্দর পরিচ্ছন্ন পরিবেশে এই উৎসব আয়োজনের উদ্যোক্তাদের মধ্যে জার্মানির হুবার্ট হাকেল একজন৷ তিনি গত ২৮ বছর ধরে বিয়ার উৎসবের এই চত্বরটিকে পরিস্কার পরিচ্ছন্ন রাখতে ডিটারজেন্টসহ বিভিন্ন পণ্য সরবরাহ করে আসছেন৷ কিন্তু তাতে কী আর মদের বোঁটকা গন্ধ দূর হয়? তাই তাঁর কথায়, ‘‘এবার ককটেল তৈরির ক্ষেত্রে এমন ব্যাকটিরিয়া ব্যবহার করা হচ্ছে, যাতে কটু গন্ধটা না ছড়ায়৷'' বিয়ারের বেশিরভাগ তাঁবুর মালিকরাই আশা করছেন, এই দু'সপ্তাহে অন্তত ৬০ লাখ দর্শনার্থী আসবেন মিউনিখে৷ এবার দেখা যাক, নতুন এই ব্যাকটিরিয়া মদের বোঁটকা গন্ধ দূর করতে সক্ষম হয় কী না!

প্রতিবেদন: জান্নাতুল ফেরদৌস

সম্পাদনা: দেবারতি গুহ