Čokolada s 90 posto manje kalorija i za sve vremenske prilike

Problem je svima poznat: pakovanje čokolade u ruksaku izaziva frustraciju kad stignete do odrednice i posegnete za njom. Ako je vrijeme hladno, čokolada postane tvrda kao kamen i možete samo zube da polomite pokušavajući da je zagrizete. U suprotnom, ako ste na suncu, ona se pretvori u bezobličnu masu, ili, još gore, postane tečna.

Ali, ni to nije kraj problema sa čokoladom. Čak i ako je temperatura povoljna, čokolada nije dobra za vašu liniju.

Švajcarski proizvođač, Beri Kalebot (Barry Callebaut), koji je sa godišnjom proizvodnjom od preko milion tona kakaa i čokolada najveći svjetski proizvođač čokolade, napravio je čokoladu koja ima 90 posto manje kalorija od obične. Osim toga, ova čokolada se ne topi tako lako te ostaje "u formi" sve do temperature od 55 stepeni Celzijusa. Nova čokolada dobila je ime “Vulkan” (Vulcano).

Problem je postići tradicionalni ukus čokolade

Ovaj novi proizvod trebalo bi da spriječi dalje opadanje potrošnje čokolade u Zapadnoj Evropi i Sjevernoj Americi, gde se konzumacija smanjila za dva, odnosno za osam procenata. Vulkan će se pojaviti u prodavnicama u naredne dvije godine, i to kao čokolada za jelo i kuvanje. Očekuje se da će biti podjednako interesantna, kako u dijetama opsjednutom američkom društvu, tako i u zemljama sa toplijom klimom.

No, pored ideje koja sama po sebi zvuči veoma interesantno, postavlja se pitanje koliko će ukus nove čokolade parirati tradicionalnom ukusu koji volimo i na koji smo navikli?! Dakle, ukoliko proizvođači Vulkana riješe problem ukusa, uspjeh je zagarantovan.

Uskoro i čokolada za mršavljenje?

Vulkan je prvi put pomenut investitorima u martu 2008. godine, a danas je već registrovan i uspješno je prošao prve testove ukusa. Ali to nije jedini novitet koji dolazi iz kuhinje Berija Kalebota. U njoj se priprema i kakao potpuno rastvorljiv u vodi, kao i čokolada koja će vam čuvati zube ili recimo poboljšati varenje. Možda jednom dođemo i do ultimativnog zadovoljstva - čokolade za mršavljenje.

Dalji život Vulkana zavisiće najviše od industrijskih klijenata Berija Kalebota. Najveći procenat njegove proizvodnje ide kompanijama kao što su Nestle ili Heršiz. One će odlučivati kako će se čokolada pojaviti na tržištu i kako će biti reklamirana. Za sada niko od konkurenata ne radi na sličnom proizvodu. Švajcarski Lindt je čak i odbacio ideju o “netopivoj “čokoladi. Iz te komapnije poručuju da će ostati dosljedni oprobanim i dokazanim ukusima.

Autorica: Marina Maksimović

Odg.urednica: Marina Martinović