Čokoladna strana Kelna

„Ja ne moram da pazim na liniju, niti sam to ikad morala. To što vi vidite na meni je rezultat uživanja u čokoladi.“ Tako je poznata glumica Katherine Hepburn jednom opisala svoj odnos prema čokoladi. Iako nismo svi blagoslovljeni sa tako vitkim tijelom, jedno je sigurno: Čokolada nas sve čini sretnim! Da li je to zbog njenih sastojaka ili zbog činjenice da je čokolada nevjerovatno ukusna, nije ni bitno. Jer, ona je jedan od najomiljenijih slatkiša na svijetu.

U gradu na rijeci Rajni, Kelnu, čak je jedan cijeli muzej posvećen omiljenom slatkišu. Hans Imhoff, nekadašnji šef Stollwerck-a, jednog velikog koncerna za proizvodnju namirnica, sebi je 1993. godine ispunio dugogodišnju želju i za 53 miliona maraka otvorio jedan neobičan muzej u kome se sve vrti oko čokolade.

Kako nastaje čokolada

Posjetilac može uživati u izložbi raspoređenoj na tri sprata. Putovanje počinje kod drveta kakaa, čije je botaničko ime „Theobroma cacao“ (grčki - jelo bogova). Tu se može dobiti uvid u načine uzgoja kakaa, pa sve do procesa nastajanja čokolade. Posebno interesantna je tropska kuća, u kojoj se može vidjeti originalno drvo kakaa i osjetiti tropska klima.

Put nas vodi dalje do proizvodnih postrojenja – tačnije do švicarskog proizvođača za čokoladu „Lindt & Schüngli-a“, koji je od 2006. zvanični partner Muzeja čokolade. Ovdje se na malom prostoru pokazuje kako nastaju table čokolade, praline ili ostali čokoladni proizvodi, koje mnogi obožavaju. Sve mašine su opremljene prozirnim zaštitnim okvirima, tako da posjetioci detaljno mogu pratiti proces proizvodnje čokolade.

Glavna atrakcija ovog dijela, a možda čak i cijelog muzeja je tri metra visoki „čokoladni bunar“. Pored njega uvijek stoji jedna radnica muzeja i umače biskvit u tečnu čokoladu koji potom dijeli svakom posjetiocu koji tu prođe. Zato i nije čudno što neki posjetioci dva-tri puta, “zalutaju” do bunara.

Do 31. oktobra 2008, kada je proslavio 15. obljetnicu, Muzej čokolade posjetilo je oko 7,5 miliona ljudi. Godišnje se bilježi oko 650.000 posjetilaca, tako da se Muzej čokolade ubraja u deset najposjećenijih muzeja u Njemačkoj.

Počeci slatkog zadovoljstva

Na drugom spratu posjetilac može saznati nešto više o počecima kulturne historije čokolade prije 3000. godina u Mezoamerici. (Prostor od današnjeg centralnog Meksika do sjeveroistočne Kostarike.) Prvi narod koji je koristio kakao i od njegovih zrna pripremia pitku čokoladu, bio je stari indijski narod Olmeki.

Kasnije je kakao i kod Maja i Asteka bio jako poznat i omiljen. Poslje otkrivanja Amerike, Španci su donijeli kakao na Stari kontinent. Iako je na početku predstavljao luksuzni proizvod kojeg su samo koristili na dvorovima evropskih vladarskih porodica, kakao je vremenom postao pristupačan i za običnog čovjeka. Danas se gotovo ne može zamisliti domaćinstvo u kojem nema čokolade. Sprat iznad, se sve vrti oko čokoladnih kult-proizvoda. Od čokoladnog jajeta za djecu, pa do čokolade sa ljubičastim omotom na kome je oslikana „Milka krava“. Gotovo svako poznaje ove proizvode. U Muzeju čokolade, u malom kinu, se redovno emituju reklame za čokolade. Reklamni filmovi od 1926. pa sve danas, svjedoče kako su se promijenili moda ali i duh vremena. Jedno je međutim ostalo isto. Čokolada je omiljenija nego ikad!

Autor: Ernest Bektašević

Odg. urednica: Belma Fazlagić-Šestić