Pivska čaša nije samo čaša

Nije neka velika tajna da Nijemci rade dobro pivo. Ali kako na pravi način kako uživati u njemu? Svaka čaša je tako napravljena da ističe karakteristike određenog piva. Na primjer pivo "pils", odnosno "pilsner". Jedan poznavatelj piva je za DW pojasnio kako mala čaša nije nužno potrebna da bi se sačuvao svjež ukus.

Nekima ne liče na prave pivske čaše. Za ljubitelje kölnskog piva kölsch ove uske čaše od 20 dcl su esencijalne za očuvanje svježe note tog piva, a kažu da pravi kölsch može biti samo iz pivovara u ili u blizini Kölna. Konobari inače uvijek nose pladnjeve s punim čašama kölscha i automatski stavljaju novo pivo na stol čim mušterija ispije čašu - osim ako stavite podmetač na praznu čašu.

Poput njihovih rivala na Rajni, i Düsseldorf ima svoj pivski specijalitet: tamno pivo imenom "altbier". I altbier-čaša ima volumen od 20 dcl, ali je kraća i šira od kölsch-čaše. "Ako se sipa u pravu čašu, altbier razvija svoju aromu i oblikuje se kompaktni sloj pjene", kaže jedan pivar, koji proizvodi to pivo.

"Čaša u kojoj se servira pilsner je uža pri vrhu, tako da fine arome hmelja dolaze odmah do nosa", kaže za DW jedan pivar iz Essena. "To razvije pravi okus piva." Neke pilsner čaše su tek cilindričnog oblika, dok su druge poput ove na fotografiji, u obliku tulipana. Nožica i stalak odnosno postolje čaše je samo radi dekoracije i nema utjecaja na ukus.

Pivo na Oktoberfestu ili tzv. "helles", odnosno svijetlo pivo, se servira u bavarskoj velikoj krigli (njem.: Maß). Originalno pravljene od keramike te masivne krigle su stvorene za to da prežive nekoliko "rundi" nazdravljanja. Prazne one teže više od jednog kilograma, panije ni öudi da konobarice na Oktoberfestu imaju razvijene mišiće. Živjeli! Ili što bi Nijemci rekli: Prost!

Čaše za pšenično pivo su visoke i zaobljene. Zbog velikog udjela ugljičnog dioksida, zbog kojeg se stvara talog pjene na vrhu, ova vrsta piva se u čaše mora puniti polako. Čaša je napravljena tako da u nju, pri polaganom punjenju, stane pivo iz pivske boce od pola litre.

Čak su Napoleonovi vojnici uzdizali svoje čaše ovom "šampanjcu sjevera". Poseban način vrenja pomoću mliječne kiseline je zaslužan za mjehuriće u pivu "Berliner Weisse" i za jedinstven ukus, često kombiniran s aromom malina ili sirupa dobivenog iz biljke lazarkinja. Čaša u obliku pehara, u kojoj se poslužuje to pivo, služi kako bi bilo dovoljno mjesta za dobar sloj pjene.

Prema navodima jedne pivovare, koja proizvodi tamno pivo, svaki detalj njegovih karakterističnih čaša u obliku pehara slavi užitak u pivu. Ooblik, debljina čaše, način na koji je prerađen rub - sve to potcrtava aromu piva. Oblik čaše također čuva ugljični dioksid u pivu, a i potiče Vas da pivo pijete polako.

Kad ljubitelji tzv. bönnscha piju to pivo, onda u ruci drže malo umjetničko djelo, inspirirano dizajnerom Luigijem Colanijem, kaže vlasnik pivovarne u Bonnu. Bönnsch je nefiltrirana verzija kölscha, nazvana po Bonnu, gradu u kojem se proizvodi. Ta "čaša je popularnija od samog piva", sa smiješkom priča pivar, a posebno među turistima, koji su u potrazi za jedinstvenim suvenirom.