Biokost und Naturkosmetik
Bio auf dem Teller ist gefragt - nicht nur in Öko-Kreisen. Die Weltleitmesse Biofach in Nürnberg zeigt die wichtigsten Trends: Veganes, Bio-Energydrinks und extrem gesundes "Superfood".
Wachstum
Ob in Naturkostläden oder in konventionellen Supermärkten - immer mehr Bundesbürger greifen nach Bio-Lebensmitteln. In 2017 ist der Umsatz mit Naturkost um sechs auf 10,4 Milliarden Euro gestiegen, berichteten Experten zum Auftakt der Naturkostmesse.
Umbruch
Rund 40 Jahre nach der Gründung der ersten "Körner-Läden" steckt die Naturkost-Szene im Umbruch. Dabei spielt auch der Generationswechsel eine Rolle. So ist "Superfood" in Bio-Qualität ein wichtiger Trend auf Messe für Naturkost. Dazu zählen beispielsweise besonders mineral- und eiweißhaltige Getreide- und Scheingetreidearten.
Convenience
Zudem spielen die sogenannten Fixgerichte eine wachsende Rolle, mit denen sich in weniger als einer halben Stunde ein warmes Bio-Abendessen auf den Tisch bringen lässt. Auch ökologische Lebensmittel aus regionaler Erzeugung fragten die Kunden immer stärker nach, berichten Vertreter der Naturkostbranche.
Bio-Supermärkte
Der Naturkosthandel hatte in Deutschland 2017 einen Umsatz von 2,9 Milliarden Euro. Die meisten Biolebensmittel werden jedoch inzwischen in den normalen Supermärkten verkauft, der Bio-Umsatz betrug dort im letzten Jahr rund 5,9 Milliarden Euro.
Bio-Gastronomie
Konfrontiert mit der Konkurrenz normaler Supermärkte müssen sich die Nachfolger der Naturkostladen-Gründer neu aufstellen. Ob Bistro mit Bio-Mittagstisch, einer gepflegten Biowein-Auswahl oder einem Lieferservice - für die Ladenbetreiber gehe es darum, "einen eigenen Weg finden", betont der Branchenverband Bund Naturkost Naturwaren (BNN).
Liefer-Engpässe
Laut einer Umfrage unter Bio-Markt Betreibern sehen es die Teilnehmer als größte Herausforderung, auch künftig zuverlässig mit Bio-Erzeugnissen beliefert zu werden. Tatsächlich hält die inländische Erzeugung von Bio-Lebensmitteln mit der steigenden Nachfrage nicht Schritt - und das seit Jahren.
Bio-Landwirte
Branchenverbände kämpfen seit Jahren für eine stärkere Unterstützung der Landwirte, die ihren Hof auf Bio umstellen wollen. Infolge des niedrigen Milchpreises möchten beispielsweise wieder mehr Bauern auf Bio-Erzeugung umsatteln. Im letzten Jahr stiegen 2042 konventionelle Betriebe auf die Ökolandwirtschaft um.
Vivaness
Parallel zur Biofach sind auf der Messe Vivaness die Trends aus dem Bereich Naturkosmetik zu sehen - natürliche Rohstoffe, neu definiert, regional-typische Wirkstoffe und Naturparfums. Die "kleine Schwester" der Naturkost-Messe ist nun schon seit 12 Jahren dabei.
Nachtisch
Auch Süßmäuler kommen auf ihre Kosten. Dattel-Konfekt der Sorte Moringa Kakaonibs und Lucuma Hibiskus werden auf der Naturkost-Messe zum Probieren angeboten. Während der Biofach und der zeitgleich stattfindenden Naturkosmetik-Messe Vivaness präsentieren mehr als 2500 Aussteller Trends und Neuheiten. Beide Messen sind nur für Fachbesucher geöffnet.