Papierschöpfen ist eine aussterbende Handwerkskunst. Gangolf Ulbricht ist in Deutschland einer der wenigen, der Papier noch nach historischem Vorbild herstellt. Die industrielle Herstellung hat den 45-Jährigen nie interessiert, bis heute schöpft er hochwertige Papiere nur mit der Hand. In Europa gibt es nur ungefähr 15 Kollegen.