Das Restaurant Dao by Meo
22. Mai 2017
Pratina Kross: "Wir sind hier ein kleines Thailand"
Pratina Kross wird in Songkhla in Süd-Thailand geboren. Als sie 30 Jahre alt ist, kommt sie mit ihrem fünfjährigen Sohn nach Deutschland, um sich ein neues Leben aufzubauen. Und so macht sie eine Ausbildung zur Hotelfachfrau in Rheinsberg und geht danach nach Berlin. Ihr großer Traum: ein eigenes Restaurant. Als ihr ein Freund anbietet, seines zu übernehmen, zögert die Thailänderin nicht lange. Seit 2012 leitet sie nun das Dao by Meo in Charlottenburg.
Das Dao by Meo in Berlin-Charlottenburg
Berlin Charlottenburg, Kantstraße - diese Gegend wird auch "Klein Chinatown" genannt. So viele asiatische Geschäfte und Restaurants gibt es sonst nirgendwo in Berlin. Das Restaurant Dao by Meo reiht sich zwar in diese asiatische Szene ein, die Currys aber machen es einzigartig.
Gaeng Kua Gai - Gelbes Curry mit Hühnerfleisch
Zutaten für 4 Personen
- 400 g Hühnerbrustfilet
- 500 ml Kokosmilch
- 30 g Currypaste
- 60 g Erbsenauberginen, aus dem Asialaden
- 140 g runde Thai-Auberginen
- 100 g Schlangenbohnen
- 40 g rote Paprika
- 40 g grüne Paprika
- 20 g Thaibasilikumblätter
- 4 EL Fischsauce
- 4 EL Palmzucker
- 2 Prisen Salz
Zubereitung
Die langen Bohnen in 1 cm lange Stücke schneiden. Die runden Thai-Auberginen abzupfen, die kleinen Auberginen vierteln. Paprika in dünne Streifen schneiden. In einem Wok oder hohen Topf die Kokosmilch erhitzen. Currypaste, Fischsauce, Palmzucker und Salz dazufügen und 1 Minute garen.
Das Hühnerbrustfilet quer in 5 mm dünne Scheiben schneiden, dazugeben und mitbraten. Lange Bohnen und die Auberginen dazugeben, dann alles 2 Minuten kochen lassen.
Das Curry in Schalen füllen, Basilikum und die Paprika darüberstreuen und mit Langkorn-Duftreis servieren.
Restaurant Dao by Meo
Kantstraße 133
10625 Berlin
Tel: +49 30 37 59 14 14