Garnelen mit Venusmuscheln und Pilzgericht mit Bratwurst

Die katalanische Hauptstadt Barcelona ist berühmt für ihre exquisite Küche. Ständig eröffnen hier neue Restaurants und werden aktuelle kulinarische Trends gesetzt. Doch auch die Tradition kommt hier nicht aus der Mode: klassische katalanische Küche. Wie sie zum Beispiel im "Casa Leopoldo" zu finden ist. Einem historischen Restaurant im Herzen Barcelonas, das mit seiner einfachen und geschmackvollen Küche weltbekannt geworden ist.

REZEPTE

Pilzgericht mit Bratwurst

Zutaten:

250g gemischte Pilze der Saison

eine Bratwurst

zwei Zehen Knoblauch

Salz

Petersilie

Dauer: circa fünf Minuten

Zubereitung:

Bratwurst, Knoblauch und Pilze in Scheiben schneiden. Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen, danach die Bratwurstscheiben und den Knoblauch hinzugeben. Alles kurz anbraten. Dann die Pilze dazu; eine Prise Salz und alles zusammen zirka fünf Minuten auf mittlerer Flamme köcheln lassen. Auf dem Teller anrichten. Zum Verfeinern mit etwas kleingehackter Petersilie bestreuen.

Achtung:

Nur auf mittlerer Flamme anbraten: Die Pilze dürfen nicht den Saft verlieren!

Garnelen mit Venusmuscheln

Zutaten:

250g Garnelen

150g Venusmuscheln

Knoblauch

Weißwein

Zitrone

Petersilie

Dauer: circa fünf Minuten

Zubereitung:

Garnelen, Venusmuscheln und kleingeschnittenen Knoblauch in eine Pfanne mit heißem Olivenöl geben und auf mittlerer Flamme anbraten.

Nach wenigen Minuten, wenn die Muscheln sich geöffnet haben, mit etwas Weißwein ablöschen und kurz köcheln lassen und dann auf dem Teller anrichten, verfeinern mit einem Schuss Zitrone und etwas kleingehackter Petersilie

Achtung:

Nur auf mittlerer Flamme anbraten: Die Meeresfrüchte dürfen den Saft nicht verlieren!