Gemüse-Pfannkuchen aus Portugal

In den kleinen Gassen von Cascais, etwas abseits vom Hafen, wo die "traditionellen" portugiesischen Restaurants die Touristen mit Fisch locken, findet man ein kleines sachlich-modern eingerichtetes Restaurant: das "CascaisBio". Restaurantchef Diogo Pires will die kulinarische Tradition seines Landes modernisieren, ohne dabei die Wurzeln der traditionellen portugiesischen Küche zu verleugnen. Seine Devise beim Kochen lautet: frisch, regional, nachhaltig. Für Euromaxx bereitet Chefkoch Edson Silva Pfannkuchen zu, die er mit gebratenem Saisongemüse füllt.