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Lammbraten mit mediterranen Knödeln - Euromaxx à la carte

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Alfred Millers Restaurant Schöneck ist eine feste Institution in Innsbruck. Sein Wirtshaus zählt laut des Restaurantführers Gault Millau zu den besten Tirols. Doch anders als die meisten seinen Tiroler Kollegen setzt der Sternekoch auf lokale Küche und überträgt sie in die Welt der Gourmets. Für Euromaxx bereitet er Lammbraten mit Knödeln zu.

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Das Wirtshaus Schöneck liegt an einem Hügel mit Blick auf das Inntal. Mit seinen Holzvertäfelungen macht es seinem Namen alle Ehre. Geführt wird das Haus von Alfred Miller - ein weit über die Stadtgrenzen bekannter österreichischer Koch. 2001 wandelte er die ehemalige Studentenkneipe in ein Gourmetwirtshaus um - und das mit Erfolg. Seine Zutaten kauft er in der Innsbrucker Markthalle, einem mehr als einhundert Jahre alten Jugendstil-Gebäude.