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Polenta mit Piora-Käse - eine Spezialität aus dem Tessin

27. August 2014

Im Schweizer Kanton Tessin pflegen Cinzia und Angelo Capella die kulinarische Tradition der Region. In ihrem Restaurant „Al Grott Café“ gibt es viele einheimische Spezialitäten - wie zum Beispiel Polenta mit Piora-Käse.

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25.08.2014 DW EUROMAXX alacarte Tessin 1

Rezept

Zutaten (für 4 Portionen):

- 0,8 Liter Wasser

- einen Teelöffel Salz

- 200g (wenn möglich 3 verschieden fein gemahlene Sorten) Maisbrei

- 200g Piora-Käse (schmeckt auch mit anderen Käsesorten)

Zubereitung:

In 0,8 Liter kochendes Salzwasser 200g Maismehl einrühren. Dann 3 Stunden köcheln lassen. Alle 5 Minuten umrühren.

Die Polenta in einer Schale auf einen Teller kippen, eine Scheibe (200g) (Piora-) Käse obendrauf legen und das ganze 10 Minuten in einen Ofen schieben.

Dann sofort servieren.

25.08.2014 DW EUROMAXX alacarte Tessin 2
Außenbereich des Restaurants "Al Grott Cafe"

Guten Appetit!