Rettet Fleischverzicht das Klima?

Vegetarier gelten als die neuen Umwelthelden. Sie essen kein Fleisch, ihr ökologischer Fußabdruck ist klein. Stimmt das? Eine Avocado kann schädlicher für die Umwelt sein als ein Steak. Fleischverzicht zur Klimarettung – ein Mythos?