Riedling mit Erbsenpüree und Kohlvariationen - Euromaxx A La Carte

Direkt im See auf einer kleinen Insel liegt das Seeschloss Orth mit dem Restaurant "Orther Stub´n". Im herrschaftlichen Ambiente des Restaurants mit der hunderte Jahre alten Holzdecke kann man vorzüglich fangfrische Fische essen, die Vater und Sohn Johann und Christoph Parzer zubereiten. Der Riedling ähnelt geschmacklich der Forelle, ist aber aromatischer und intensiver im Geschmack. Die Zubereitungsarten variieren von traditionellen, überlieferten Rezepten bis zu kreativen und außergewöhnlichen Kompositionen. Der Junior ist ein passionierter Koch und bereitet "Riedling mit Erbsenpüree und Kohlvariationen" vor. Statt mit Riedling kann das Gericht mit jeder anderen Süßwasserfischart zubereitet werden, bevorzugt mit einer Forellen- oder Lachsfischart.