Anzeige

Schweizer Kalbsschnitzel mit Bärlauchspätzle - Euromaxx à la carte

Das "Schällenursli" ist eine so genannte "Besenbeize" - so werden im Dreiländereck Schweiz, Deutschland, Österreich saisonale Gaststätten auf Bauernhöfen genannt. Ein Gastronom aus Basel hat es geschafft, aus dem kleinen Hofladen ein angesagtes Restaurant zu machen.

https://p.dw.com/p/14ryU

Anzeige

Das "Schällenursli" liegt auf dem Margarethenhof, einem Bauernhof auf einem Hügel am Stadtrand von Basel. Seit 3 Jahren eröffnet auf dem Hof jeweils in der Sommersaison - gleich neben dem Kuhstall - das Restaurant "Schällenursli". Auf den Tisch kommen regionale und saisonale Spezialitäten, ein Großteil der Produkte stammt direkt vom Hof. Schällenursli-Koch Nicolai Berger serviert frisches "Kalbsschnitzli" direkt vom Bauernhof mit Waldpilzen, Spätzle und Bärlauch.