à la carte: Lachs in Nordschweden # 09.11.2010 # euromaxx
Martin Brandt9. November 2010
#Wir sind zu Gast im „Skelleftea Inn“ in der nordschwedischen Stadt Skelleftea. Küchenchef im „Skelleftea Inn“ ist Hakan Persson. Den Lachs bezieht er von einem befreundeten Fischer, der den Fisch nur 150 Meter vom Restaurant entfernt geangelt hat. Hakan Persson kocht mit saisonalen Zutaten aus der Region, die frisch geliefert werden.