Γερμανικά προϊόντα στη «Μέκκα της γευσιγνωσίας»

Τι εξάγει όμως η Γερμανία στον τομέα των ποτών και τροφίμων; Σύμφωνα με την Στέφανι Λέμαν, εκπρόσωπο του Συνδέσμου της Γερμανικής Βιομηχανίας Τροφίμων: «Τα κύρια εξαγωγικά προϊόντα μας είναι το κρέας και προϊόντα κρέατος, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, για παράδειγμα γιαούρτι ενώ μεγάλη ζήτηση έχουν και τα ζαχαρώδη προϊόντα, από καραμέλες μέχρι σοκολάτες, και φυσικά αρτοσκευάσματα και αλκοολούχα ποτά».

Ο τομέας των ποτών και τροφίμων είναι ο τέταρτος μεγαλύτερος βιομηχανικός κλάδος στη Γερμανία. Από τον Ιανουάριο μέχρι το Σεπτέμβριο του 2013 η γερμανική βιομηχανία τροφίμων κατέγραψε μια αύξηση του τζίρου κατά σχεδόν 3 % σε σχέση με το αντίστοιχο διάστημα πέρσι. Το 30 % περίπου του τζίρου στηρίζεται στις εξαγωγές.

«Διαπιστώνουμε έναν όλο και μεγαλύτερο εξαγωγικό προσανατολισμό των γερμανών παραγωγών τροφίμων", λέει η Στέφανι Λέμαν. «Ένα μεγάλο μέρος των εξαγωγών τροφίμων, συγκεκριμένα το 57 %, καταλήγει στην ΕΕ. Δεδομένου όμως ότι η κατανάλωση υποχωρεί λόγω της κρίσης, παρατηρούμε μια τάση εξαγωγών προς τρίτες χώρες, δηλαδή εκτός ΕΕ και ειδικά προς τις ΗΠΑ, τη Ρωσία, την Ελβετία. Δυναμικές είναι και οι ασιατικές αγορές. Το 2012 το ύψος των εξαγωγών τροφίμων προς την Κίνα ξεπέρασε το ένα δις ευρώ».

Πολλά τα εμπόδια

Εντούτοις υπάρχουν αρκετά εμπόδια. Οι εμπορικοί περιορισμοί για εξαγωγές προς χώρες εκτός ΕΕ δυσχεραίνουν την πρόσβαση σε νέες αγορές. Οι προϋποθέσεις που τίθενται όσον αφορά, για παράδειγμα, την ασφάλεια των τροφίμων ή την τυποποίηση ενός προϊόντος, είναι συχνά ανυπέρβλητα εμπόδια για τις μικρομεσαίες επιχειρήσεις. Ιδιαίτερα δύσκολη περίπτωση θεωρείται η Ρωσία. Όπως αναφέρει ο Γόσεφ Τίλμαν, εκπρόσωπος της Tönnies, μια από τις μεγαλύτερες γερμανικές εταιρίες παρασκευής, επεξεργασίας και εμπορίας κρέατος:

«Η Ρωσία είναι μια μεγάλη αγορά, η χώρα είναι τεράστια. Παρά τους όποιους εμπορικούς περιορισμούς, έχουμε κάνει πολύ καλές δουλειές με τη Ρωσία τα τελευταία χρόνια, τις τελευταίες δεκαετίες. Συνεχίζουμε να βλέπουμε τη χώρα ως μια πολύ ενδιαφέρουσα αγορά. Ακόμη κι αν τα πράγματα δεν πάνε πάντα τόσο καλά, η Ρωσία παραμένει για εμάς μια άκρως ενδιαφέρουσα αγορά».

Το 1/4 της παραγωγής του γερμανικού κολοσσού εξάγεται στο μεταξύ σε χώρες εκτός ΕΕ. Πέραν της Ρωσίας όμως, η εταιρία έχει βάλει στο στόχαστρο και τις ασιατικές αγορές, και κυρίως την Κίνα, την Ιαπωνία και τη Νότια Κορέα.

Με το βλέμμα στραμμένο σε νέες αγορές

Σε διαρκή αναζήτηση νέων αγορών βρίσκεται όμως και η μεγαλύτερη γερμανική εταιρία γαλακτοκομικών προϊόντων Deutscher Milchkontor (DMK). Με νέα γραφεία, μεταξύ άλλων σε Μόσχα και Σαγκάι, η εταιρία προσπαθεί να προσεγγίσει τις αγορές του μέλλοντος, όπως αναφέρει στη Deutsche Welle ο εκπρόσωπος του της DMK Χέρμαν Κόρντες:

«Στη βόρεια Ευρώπη έχουμε καλές κλιματολογικές συνθήκες, και καλά εκπαιδευμένους παραγωγούς γάλακτος. Η παραγωγή γάλακτος αναμένεται να αυξηθεί τα επόμενα χρόνια και έτσι πρέπει να αναζητήσουμε νέες αγορές. Η κατανάλωση γάλακτος στη Γερμανία υποχωρεί. Και στην υπόλοιπη Ευρώπη όμως ανάπτυξη του κλάδου αναμένεται μόλις σε λίγες χώρες».

Η εταιρία επεξεργάζεται κάθε χρόνο περίπου 7.000.000 τόνους γάλακτος, ενώ το 37,5 % του τζίρου προέρχεται από τις εξαγωγές. Και αυτό στον τομέα ενός αρκετά ευαίσθητου προϊόντος που βρέθηκε συχνά στη δίνη διατροφικών σκανδάλων. Συνεπώς τα γερμανικά προϊόντα θα πρέπει να επικεντρώσουν τον προσανατολισμό τους κυρίως στην ποιότητα και τότε, όπως λέει και ο Χ. Κόρντες, οι ξένοι καταναλωτές θα είναι διατεθειμένοι να πληρώσουν για αυτά περισσότερο από ότι για τα εγχώρια προϊόντα.

Rayna Breuer / Κώστας Συμεωνίδης

Υπεύθ. Σύνταξης Ειρήνη Αναστασοπούλου