Οι Γερμανοί επιμένουν… βιολογικά

Σε καμία άλλη ευρωπαϊκή χώρα η αγορά βιολογικών προϊόντων δεν αναπτύσσεται με τόσο γρήγορους ρυθμούς όσο στη Γερμανία. Την περασμένη χρονιά ο κλάδος σημείωσε τζίρο της τάξης των 5,8 δισ. ευρώ. Μπορεί αυτό να συνιστά μια μικρή μείωση σε σχέση με το 2008, ωστόσο σε καιρούς οικονομικής κρίσης η ελαφρά αυτή υποχώρηση μπορεί να θεωρηθεί επιτυχία, όπως υπογραμμίζει ο Βόλφγκανγκ Άντλβαρτ από την εταιρία έρευνας αγοράς GfK: «Τα βιολογικά προϊόντα γνώρισαν πολύ μεγαλύτερη ανάπτυξη από ότι ο τομέας λιανικών πωλήσεων τροφίμων στο σύνολό του. Δεδομένης της κρίσης θα μπορούσε να περιμένει κανείς ακόμη μεγαλύτερη μείωση. Υπό αυτή την έννοια λοιπόν αξιολογώ θετικά την εξέλιξη αυτή».

Περισσότερα προϊόντα…για λιγότερα χρήματα

Η μείωση του τζίρου κατά μια ποσοστιαία μονάδα αποδίδεται, σύμφωνα με τον ίδιο, στις μειωμένες τιμές των βιολογικών προϊόντων. Βάσει στοιχείων που επικαλείται ο ειδικός, οι καταναλωτές αγόρασαν πέρσι περισσότερα βιολογικά προϊόντα με λιγότερα χρήματα: «Καταγράψαμε αύξηση των πωλήσεων στα βιολογικά προϊόντα κατά 2,3 %. Οι τιμές όμως υποχώρησαν κατά 3,2 % με αποτέλεσμα να έχουμε αυτή τη μείωση».

Μείωση του τζίρου από τις πωλήσεις βιολογικών προϊόντων κατέγραψαν κυρίως οι εκπτωτικές αλυσίδες λιανικού εμπορίου, τα λεγόμενα discounter, ενώ αντίθετα σημαντική αύξηση γνώρισε η πώληση των προϊόντων μέσω διαδικτύου.

«Αυτό αποδίδεται περισσότερο στη μείωση των τιμών που με τη σειρά της οδήγησε σε μείωση του τζίρου. Μεγάλοι κερδισμένοι είναι τα καταστήματα που πωλούν αποκλειστικά βιολογικά προϊόντα, όπως τα λεγόμενα βιολογικά σούπερ μάρκετ».

84 € ξοδεύουν οι Γερμανοί ετησίως

Σύμφωνα με έρευνες σχεδόν κάθε Γερμανός αγοράζει τουλάχιστον ένα βιολογικό προϊόν το χρόνο. Οι Γερμανοί καταναλωτές δείχνουν ιδιαίτερη προτίμηση στο βιολογικό κρέας και τα βιολογικά αυγά. Συνολικά κάθε νοικοκυριό δαπανά ετησίως 84 ευρώ για βιολογικά τρόφιμα και ποτά. Υπάρχουν φυσικά και εκείνοι που αγοράζουν μόνον βιολογικά προϊόντα. Στη Γερμανία το 6 % των νοικοκυριών συγκαταλέγεται στους «πιστούς» αγοραστές: «Μιλάμε για περίπου 2,3 εκατομμύρια νοικοκυριά που ανταποκρίνονται αριθμητικά στο 50 % της συνολικής αγοράς βιολογικών προϊόντων. Πρόκειται λοιπόν για ένα targetgroup που παίζει καθοριστικό ρόλο στην αγορά».

Ο ίδιος εκτιμά ότι και την τρέχουσα χρονιά η αγορά βιολογικών προϊόντων θα έχει ικανοποιητικούς ρυθμούς ανάπτυξης.

Eleonore Birkenstock/Κώστας Συμεωνίδης

Υπεύθ. σύνταξης: Σταμάτης Ασημένιος