2022: Η Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά της UNESCO

Η αρτοποιία είναι τέχνη και ορισμένα αρτοσκευάσματα έχουν αδιαμφισβήτητη προέλευση. Φέτος η UNESCO ξεχώρισε τη γαλλική μπαγκέτα, το μακρόστενο λευκό ψωμί, το όνομα του οποίου σημαίνει μικρό ραβδί, για να ενταχθεί στην λίστα του. Η θριαμβευτική πορεία του ξεκίνησε στα τέλη του 19ου αιώνα στο Παρίσι.

Η ελευθερία και αυτοδυναμία χαρακτηρίζουν τον μοντέρνο χορό όπου σε αντίθεση με το «αυστηρό» μπαλέτο δεν υπάρχει καμία συγκεκριμένη χορευτική στάση. Αντίθετα ο χορευτής ακολουθεί τη μουσική και εκφράζεται μέσω αυτής. Ανάγεται στην εποχή της Δημοκρατίας της Βαϊμάρης με χορευτές όπως η Γκρετ Παλούκα που βλέπουμε εδώ.

Οι χοροί κατέχουν εξέχουσα θέση στη λίστα της UNESCO. Το παραδοσιακό χορευτικό δράμα Ταλχούμ βρίσκεται δικαιολογημένα σε αυτή τη λίστα λόγω και της μακράς παράδοσής του. Οι κορεατικές μάσκες υπολογίζεται πως δημιουργήθηκαν μεταξύ του 668 και του 935 και υποτίθεται ότι προστάτευαν τους χορευτές από τα πνεύματα.

Στην Ιαπωνία, επίσης, οι χοροί χρησιμοποιούνται για να διώξουν τα πνεύματα και να αποτρέψουν μια επικείμενη κακοτυχία. Παραδοσιακοί χοροί γνωστοί ως Furyu-odori είναι ιδιαίτερα διαδεδομένοι σε αγροτικές περιοχές όπου κυριαρχούν ακραίες κλιματικές συνθήκες και χορεύονται για να έρθει το τέλος μιας επιδημίας, μια καλή σοδειά ή η σωτηρία από καταστροφές.

Η επικοινωνία με τα ζώα δεν χρειάζεται να περιορίζεται σε εντολές. Οι βοσκοί στο Ομάν και τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα ακολουθώντας την παράδοση της Αλχεντάα χρησιμοποιούν ποίηση για να καθοδηγήσουν τις καμήλες τους. Μια συλλογή ήχων και ρυθμών που μεταφέρεται από γενιά σε γενιά καθοδηγεί τα ζώα.

Οι παραδόσεις μπορούν να επιβιώνουν μόνο αν μεταδοθούν τα μυστικά και οι ιδιαιτερότητες τους. Για αυτό τον λόγο η επιτροπή της UNESCO θεωρεί πως η γνώση της παρασκευής του κουβανέζικου ρουμιού πρέπει να βρίσκεται στην λίστα. Από το 1862 το ρούμι παρασκευάζεται στο νησί της Καραϊβικής βάσει αυστηρών προδιαγραφών.

Το φαγητό είναι είδος πολιτισμού και για αυτό το γνωστό πιάτο Αλ- Μανσάφ με προέλευση από την Ιορδανία εντάχθηκε στην λίστα. Το πιάτο αποτελείται από πρόβειο ή κατσικίσιο κρέας, το οποίο μαγειρεύεται με μπαχαρικά σε σάλτσα γιαουρτιού και σερβίρεται με ρύζι ή πλιγούρι σε μια λεπτή στρώση ψωμιού. Όλη η διαδικασία αποτελεί κοινωνικό γεγονός όπου οι συμμετέχοντες μοιράζονται ιστορίες και τραγούδια.

Τη μεγαλύτερη νύχτα του χρόνου πολλές οικογένειες στο Αφγανιστάν και το Ιράν μαζεύονται για να τιμήσουν τον ήλιο και τη ζεστασιά την ζωής. Ο εορτασμός αυτός αποδίδει φόρο τιμής στον πολιτισμό, τη φύση και τη φιλία ενώ δεν λείπουν τα κόκκινα φρούτα ως σύμβολα ζεστασιάς.

Η εβδομάδα του Πάσχα στη Γουατεμάλα εορτάζεται πολύ ιδιαίτερα, με χαλιά, στολισμένα σπίτια, περιβόλια και βωμούς. Σκοπός είναι να έρθουν κοντά άνθρωποι από διαφορετικές κοινωνικές ομάδες και να προωθηθεί ο αλληλοσεβασμός.

Με παράδοση πάνω από 300 χρόνια η συγκεκριμένη ποικιλία καφέ ανήκει επίσημα στην Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά της UNESCO. Στην νότια Σαουδική Αραβία οι καρποί αναπτύσσονται μετά τη σπορά σε πεζούλες. Αποτελεί ένδειξη τιμής να προσφέρει κανείς σε έναν επισκέπτη κόκκους καφές δικής του παραγωγής.

Οι σχεδίες χρησιμοποιούνταν από τον Μεσαίωνα για τη μεταφορά εμπορευμάτων και ανθρώπων μέσω των ποταμών στους απομακρυσμένους προορισμούς τους. Οι σημερινές μοντέρνες διαδρομές έχουν περιορίσει τη σημασία τους. Η UNESCO όμως ενέταξε στη σχετική παράδοση τη Γερμανία, τη Λετονία, την Αυστρία, την Πολωνία, την Ισπανία και την Τσεχία.