Bolitas de papa al estilo del restaurante Manitou

Ingredientes

2 papas

Cebolleta o cebollina picada al gusto

Eneldo fresco picado al gusto

Queso peccorino al gusto

Harina de trigo para rebozar

Aceite para freír

Preparación

Pelar, cocer ligeramente y triturar dos papas. Agregar cebolleta o cebollina, eneldo fresco picados y queso peccorino. Sazonar con sal y nuez moscada.

Hacer bolitas de papa con las manos y rebozarlas en harina de trigo. Freírlas en aceite.

Servir en salsa de tomate con chile y algo de queso.