El reportero - Cultivar en el hielo eterno

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12:36 minutos
En Svalbard, una de las regiones más septentrionales del planeta, el estadounidense Benjamin Vidmar intenta lo inimaginable: cultivar alimentos frescos a pesar de la larga "noche polar", tres meses de plena oscuridad.

Benjamin Vidmar trabajó como cocinero en diversas partes del mundo y llegó por casualidad a un sitio tan septentrional como el archipiélago de Svalbard. Como aquí no crece casi nada, construyó un invernadero y montó un sistema de cultivo ecológico muy eficiente. Su objetivo es desarrollar soluciones globales para producir alimentos y crear un sistema de residuos sostenible para su comunidad. Así, planea poder ofrecer alimentos en un restaurante cero residuos que inaugurará pronto en Spitsbergen. Un reportaje de Axel Rowohlt.

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