Espagueti al estilo de Pisa

Receta para 4 personas:

350 g de carne de res

2 zanahorias

1 apio

1 cebolla blanca

1 sobrecito de concentrado de tomate

Caldo de verduras

2 vasos de Chianti o Sangiovese

1 hoja de laurel

1 feta de tocino

sal, pimienta negra

aceite de oliva

400 g de espaguetis

1 vaso de vino santo

Queso parmesano rallado

Preparación:

Cortar la carne en trozos y golpearla con el canto del cuchillo hasta ablandarla. Picar la cebolla, el apio y las zanahorias y saltearlas en aceite de oliva. Para el sabor, agregar una feta de tocino y una hoja de laurel. Luego de 5 minutos agregar la carne. Luego la salsa de tomate. Cocinar durante 10 minutos. Agregar el vino tino y el vaso de vino santo. Cocinar todo a fuego lento durante una hora. De manera opcional se puede agregar caldo de verduras. Agregar sal y pimienta. Hervir los espaguetis y cuando esten listos agregar a la salsa. Esparcir queso parmesano por encima. Ya están listos los espaguetis al estilo de Pisa. ¡Buen provecho!