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Jamón navideño empanado

20 de diciembre de 2011

Aprovechando las fechas, hoy preparamos una sencilla receta navideña para servir en el menú de Nochebuena. Un plato navideño típico en Alemania, Escandinavia y muchas otras partes del mundo: Jamón navideño empanado.

https://p.dw.com/p/13UYG
Imagen: picture alliance/dpa

Ingredientes para 8 personas

3 ½ kg de jamón sin hueso curado y con corteza

3 cucharadas de mostaza

2 cucharadas de azúcar moreno

2 cucharadas de pan rallado

Preparación

Hacer cortes con un cuchillo grande en la corteza del jamón y poner la carne a asar en una parilla en el estante inferior del horno a 125°C en horno eléctrico, o a fuego medio en horno a gas durante 3 horas y media (una hora por kilo). Bajo la parrilla, colocar una fuente con agua.

Pasado el tiempo, retirar el jamón del horno y retirar la corteza con el cuchillo.

Mezclar la mostaza, el azúcar y el pan rallado bien en un cuenco. A continuación, untar el jamón con la mezcla.

Finalmente, volver a meter la carne en el horno a la misma temperatura, hasta que la superficie adquiera un tono marrón y una textura tostada.

Autora: Lydia Aranda Barandiain
Editor: José Ospina Valencia