Kyushu, la isla del té verde
2 de julio de 2015
En primavera todo Japón espera al ‘first flush’, la primera cosecha del té sencha, una de las variedades de té más selectas. El té verde es aquí algo más que una bebida estimulante. La ceremonia del té es considerada un arte y una forma de meditación. Se desea vivir de la misma forma en que se prepara una taza de té. La filosofía del té está basada en el flujo del Qi, la energía de la vida, que todo lo inunda.
El japonés Kazuo Watanabe ha dedicado toda su vida a esta bebida, como su padre y su abuelo. Para producir el mejor té verde de Japón utiliza métodos de elaboración muy cuidadosos, libres de pesticidas. Sus plantaciones se encuentran en medio del imponente paisaje volcánico de la isla de Kyushu. Un suelo rico en nutrientes, el agua pura de manantiales y el clima subtropical crean las condiciones ideales para el crecimiento de la planta de té.
Pero, en la bolsa de Kagoshima, probablemente el mercado comercial de té verde más importante del mundo, cada año se percibe más la fuerte presión competitiva a la que están sometidos los productores. En las subastas, son el sabor y la demanda los que determinan el precio de cada una de las variedades. Y hay mucho en juego: durante la primera cosecha de primavera se realizan las transacciones de la mitad de la producción anual. La mayor parte permanece en el país pues, en Japón, el té verde es parte esencial de la vida diaria. ¿Conseguirá Kazuo Watanabe un precio alto para su té?
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