Mermelada de ciruela y vino tinto

Ingredientes

750 g de ciruelas negras o ciruelas europeas

750 ml de vino tino

750 g de azúcar gelificante (usado para mermeladas)

1 ramita de canela

La ralladura y jugo de 1 limón

Anís y clavo al gusto

Preparación

Lavar las ciruelas, quitarles el hueso y cortarlas en trozos pequeños, sazonándolas con las especias.

Ponerlas al fuego en una cacerola grande con el vino tinto. Dejar cocer unos 10 minutos y colar la mezcla con un colador grande.

Volver a poner a calentar la mezcla en la cacerola con el jugo y ralladura del limón, añadiendo poco a poco el azúcar gelificante.

Hervir durante unos 4 minutos y distribuir aún caliente en tarros. Cerrarlos bien y dejar todo reposar hasta que se enfríe la mermelada.