Mitos de la alimentación

Mucha gente no compra vegetales congelados ya que creen que estos tienen menos vitaminas que los vegetales frescos. No obstante, los vegetales congelados tienen más nutrientes ya que son refrigerados directamente luego de haber sido recolectados. Eso es mejor a que estén en las góndolas de los supermercados por varios días.

En algún momento de nuestras vidas habremos escuchado que “el alcohol es malo para la salud”. Pero el vino tinto tiene químicos como el resveratrol y la antocianina que son buenos para nuestra salud. Estudios epidemiológicos sugieren que las mujeres deberían tomar una copa de vino y los hombres dos por día. Tal vez tomar vino al cenar no sea una mala idea después de todo. Pero sin excederse.

“El café causa cáncer” o “el café es malo para tus nervios” son algunas de las frases que personas dicen sobre lo dañino que es el café. Sin embargo, recientemente científicos indicaron que el café es mejor de lo que se cree, e incluso podría disminuir el riesgo de cáncer. Pero como cualquier otra bebida, no hay que excederse.

Nuestro cuerpo es fascinante: cuando el cuerpo necesita tomar agua, tenemos sed. Pero algunas personas dicen que deberíamos tomar antes de tener sed. Se recomienda tomar por lo menos tres litros de agua al día. Esta teoría se basa en que las personas mayores usualmente no sienten la sed. Pero para la mayoría de nosotros, nuestro cuerpo nos indica cuando tenemos sed.

La leche contiene calcio, que es bueno para nuestros huesos y refuerza nuestro sistema inmunológico. Ese es solo uno de sus múltiples beneficios. Pero un estudio sueco sugiere que personas que beben mucha leche podrían morir tempranamente. Mientras no se confirme semejante extremo, de esta leche sí beberé.

Hace algunos años, expertos en salud recomendaban usar margarina y evitar la manteca o mantequilla. Se decía que la margarina contenía menos grasas saturadas que la manteca. Pero ahora los expertos dicen que la margarina es un alimento procesadoque debería evitarse. Confuso, ¿no?

Tenemos otro alimento presuntamente malo: el pan. Algunos especialistas dicen que el trigo podría causar caída de pelo, alucinaciones y llevar a tener pensamientos suicidas. A pesar de todo lo que se dice, no existe ningún estudio que respalde estos dichos.

Cuando se habla de un ataque cardíaco o de un derrame cerebral se asocia de inmediato con el colesterol. Los doctores sugieren evitar alimentos con colesterol malo, ya que bloquea las arterias. Sin embargo, nuevos estudios revelaron que el cuerpo necesita del colesterol (aunque nunca en exceso). Los alimentos con más colesterol son los huevos, el queso y las carnes.

Las vitaminas son fundamentales para nuestro metabolismo y por eso muchas personas toman suplementos vitamínicos cada día. Se dice que la vitamina C nos protege contra toda clase de enfermedades, especialmente de resfríos. Pero los últimos estudios no pudieron comprobar nada de esto. En realidad ahora se dice que los suplementos de vitaminas incluso podrían ser dañinos.

Años atrás se decía que el ácido omega-3 que tiene el pescados podría prevenir enfermedades como el cáncer, la depresión, males cardiovasculares e incluso el déficit atencional. Expertos en salud recomendaban tomar suplementos de omega-3 cada día. Pero ya no. Aunque el omega-3 sea importante para nuestro cuerpo, los suplementos no son necesariamente beneficiarios para prevenir enfermedades.

Muchas personas compran alimentos orgánicos ya que no se usa pesticidas químicos en su producción, lo que los haría más sanos. Eso es lo que se dice. Pero estudios científicos indican que la comida orgánica no tiene más nutrientes ni son mejores que los productos no orgánicos. Son solamente más caros.

A pesar de todo, la forma en que vivimos es importante. Las estadísticas demuestran que fumar, tomar mucho alcohol y el sobrepeso no son saludables. Pero no debemos preocuparnos demasiado sobre los informes que se publican cada semana condenando o glorificando ciertos alimentos. Lo más importante es el balance alimenticio. No hay que excederse con cualquier alimento o bebida.