Semana Verde en Berlín: ¿comemos solo porquerías?

La producción de alimentos en Alemania ha caído en descrédito. ¿Qué tiene que cambiar? Esto es motivo de debate en la Semana Verde de Berlín.

¿Qué comemos y cómo lo producimos? Con casi 9 mil millones de habitantes en el mundo, la nutrición es uno de los temas más importantes, y un mega-negocio.

Naturaleza y medio ambiente | 28.02.2018

La agroindustria está en auge y, con 1.660 expositores de 66 países, más compañías internacionales que nunca están representadas en la Semana Verde de Berlín que tiene lugar del 20 al 29 de enero. Las especialidades de todos los continentes y las comidas y bebidas regionales llenan aproximadamente dos tercios del espacio de exhibición. Las 26 salas están completamente ocupadas.

La Semana Verde es también un foro de política agrícola. Más de 70 ministros de Agricultura de todo el mundo vienen a Berlín. Aquí se discute cómo se concilian el desarrollo, la nutrición y la protección del medio ambiente. La desnutrición tiene dos caras: en algunos países subdesarrollados, la gente se muere de hambre, mientras en algunos países industrializados se mueren por comer demasiado, o mal. 

Demasiada azúcar, grasa y sal

Demasiado dulce, demasiadas calorías, muy pocos nutrientes: muchos alimentos procesados industrialmente lo vuelven adicto, gordo y arruinan la salud del consumidor.  Coincidiendo con la Semana Verde, el grupo parlamentario socialdemócrata (SPD) del Bundestag aprobó una iniciativa para exigir a médicos, seguros de salud, organizaciones de salud y consumidores establecer límites para el azúcar, la sal y las grasas en alimentos procesados.

Una idea que ha enfurecido a la industria alimentaria alemana, que aumentó su facturación en 2017 en un 5,7%, a 181 mil millones de euros. "No se puede afirmar que lo que el consumidor come hoy es una porquería”, se queja Christoph Minhoff, director ejecutivo de la Asociación Federal de la Industria Alemana de Alimentos (BVE).

El cliente decide

Para Minhoff, la demanda del SPD "no es conveniente”. Según el mismo, dicha propuesta coartaría la libertad empresarial y las recetas representan el valor de la empresa". El 53% de los clientes conoce lo que compra, dice, por otra parte, una encuesta. Los socialdemócratas del SPD piden, además, que la cría de animales tiene que corresponder al espacio del que disponen. Así, se deberían tener solo tantos cerdos, vacas o pollos como los terrenos cultivables puedan absorber el estiércol de abono.

Una propuesta que le encanta a los ambientalistas y activistas por los derechos de los animales, pero también a los encargados de los acueductos municipales. "La sobrecarga del estiércol proveniente de la cría de animales amenaza con contaminar las aguas subterráneas que usamos para beber”, advierte Olaf Schröder, de la Asociación de Aguas de Peine, en Baja Sajonia.

Glifosato. ¿Al fin qué?

En 2017 la UE extendió la autorización del glifosato por cinco años. Sin embargo, la ministra de Medio Ambiente, Barbara Hendricks, señala que la decisión de la UE no significa automáticamente que el glifosato también tenga futuro en Alemania.

Durante las conversaciones exploratorias sobre una gran coalición, el SPD plasmó en una probable futura agenda el fin definitivo del uso del glifosato en la agricultura alemana.

Sabine Kinkartz (jov/er)

El efecto negativo de los pesticidas sobre los animales

¿Dónde están los insectos?

En la agricultura industrial hay cada vez menos insectos. Los expertos constatan que en muchas regiones de Alemania la cantidad de insectos se ha reducido hasta en un 80% en los últimos 25 años. El resultado es que se altera toda la cadena alimentaria.

El efecto negativo de los pesticidas sobre los animales

Naturaleza silenciosa

Los saltamontes pueden ser muy ruidosos. La gente mayor, sobre todo, conoce muy bien los escandolosos sonidos de estos insectos. Hoy en día, el campo se ha vuelto muy silencioso. A muchos saltamontes les falta su hábitat, porque las hierbas y las plantas silvestres han sido eliminadas con pesticidas.

El efecto negativo de los pesticidas sobre los animales

Reducción del hábitat

Si las hierbas en los campos no crecen más, a los insectos les falta el alimento, lo que al mismo tiempo repercute en las aves. Por ello, la población de aves en las zonas agrícolas alemanas ha retrocedido de manera dramática. En comparación con los años 80, el número de perdices descendió en más del 90%. En algunas regiones, esta ave típica de tierras cultivadas desapareció por completo.

El efecto negativo de los pesticidas sobre los animales

Efectos a largo plazo

Los murciélagos sufren de doble manera por los pesticidas. Por un lado, hay menos insectos y, por el otro, el veneno se concentra en el tejido adiposo de los animales. En invierno la grasa acumulada se disuelve, se liberan los pesticidas y acceden al cerebro. Se puede perturbar así su sistema inmunológico y su capacidad comunicativa.

El efecto negativo de los pesticidas sobre los animales

Descendencia con problemas

El veneno de las tierras cultivables llega al agua a través de la lluvia. También por esto se ve gravemente afectado el ecosistema. Para los sapos es todo un problema, porque los renacuajos salen de los huevos y saltan al agua. Los pesticidas perjudican su desarrollo, les causan problemas físicos o incluso la muerte. Además, los sapos absorben el veneno a través de su fina piel.

El efecto negativo de los pesticidas sobre los animales

Más malformaciones

El criador de cerdos danés Ib Pedersen documentó con miles de cerdos la relación entre el glifosato en la soja y la tasa de malformaciones. Llegó a la conclusión de que si hay un porcentaje alto de glifosato en el forraje para los animales, la cantidad de lechones con malformaciones es también elevada. Otros estudios confirman su observación.

El efecto negativo de los pesticidas sobre los animales

Vivir sin residuos

El águila marina sufrió sobre todo los efectos del insectida DDT. Es una de las aves de presa más grandes de Europa y estuvo casi erradicada. En los años 70, se prohibió el uso de DDT en casi todos los países industrializados. Todo un éxito para el águila marina que desde entonces ha podido recuperarse y aumentar su número .

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