Između vinskog podruma i fakulteta

Oni uče sve o čokotima, lozama, grožđu i vinu. Bez obzira bili vani vjetar, kiša ili zima studenti vinogradarstva moraju po svakom vremenu van u vinograd. Studij vinarstva nije ni u svijetu ni u Hrvatskoj ništa novo ali još uvijek zvuči neuobičajeno. A i njegov program se razlikuje prilično od uobičajneih studentskih programa medicine ili sociologije. Studij ujedinjuje praksu kod vinogradara i studiranje u klupama odnosno izučavanje enologije, znanosti o vinu.

U Njemačkoj su ovi studiji rijetki, ali otkako su njemačka vina iz pdručja rijeke Rajne ili Mosela, Ahra te dijelova Franačke stekla ljubitelje i izvan granica zemlje, i vinarstvu se posvećuje veća pažnja.

Studij vinarstva u Ludwigshafenu je relativno nov i uključuje naravno mnogo prakse u vinogradima. Studenti ga svladavaju u četiri godine iako za usvojeno gradivo zapravo treba više, objašnjava jedan od osnivača ovog studija Jürgen Oberhofer. "Tijekom ferija između semestara studenti uvijek provode dva li tri mjeseca na vinogradarskim imanjima. Na praksi. Tako zapravo u četiri godine studija ostvare cijelu jednu dodatnu godinu. Naravno da su zbog toga pod pritskom. Ovaj studij nije za ljude koji vole imati puno slobodnog vremena. Praznici su ovdje uvijek rezervirani za rad u vinogradima."

Između čokota i bačvi

Galina Sacharowa je Ruskinja i jedna je od nekoliko stranih studenata vinogradarstva u Ludwigshafenu. Kaže da uživa u radu između loza, vinskih bačvi i boca, čak i kad je to sve za nju i njene kolege katkad naporno. "Naravno da je nekima možda ponekad teško. Ili se žale: Oh Bože, bole na s leđa, nismo mislili da nas to ovdje čeka. Ovo zanimanje nije baš tako romantično kako si to mnogi zamišljaju. To je uistinu težak posao".

Za rad u vinogradima tijekom prakse studenti dobivaju plaću, tako da se u velikoj mjeri mogu sami financirati. Vinogradar i njihov supervizor na dobru Rebholz Rainer Kessler smatra ovakav sustav i sam tijek studija vrlo dobrim. "Odlična je stvar tijekom studija da su predavanja organizirana tako da se teme obrađuju paralelno s onim što se u to vrijeme na praksi u vinogradima radi. To znači da npr. neposredno uoči jeseni studenti uče sve što je u vezi s berbom".

Degustacije isključivo radi učenja

A studenti, kad i imaju puno posla ne bune se, jer naravno, u program studija spadaju i vinske probe. Galini Sacharowoj to ne pada teško: "Od samog početka je dogovoreno da ćemo svako malo organizirati vinske probe. Čak i studenti sami među sobom, tek toliko da učimo. Probamo naravno i druga vina, ne samo njemačka. Ono u što sam uvjerena je, da ne ne možete jednostavno reći: vino je dobro ili loše. S vinom upijate i karakteristike i posebnosti regije iz koje ono dolazi".

Za studij vinogradarstva u Ludwigshafenu za ovu godinu može se prijaviti još do 15. svibnja. Sam studij počinje praksom već u lipnju.

Autor: Snježana Kobešćak/ Anna Brockmann

Odg. ur.: A. Šubić