Prijeti li poplava lošeg vina
22. prosinca 2005
U vinu je istina – ali što se još u njemu nalazi ponekad je bolje ne znati. U kalifornijsko vino smije se primjerice dodati do 7 posto vode ili 35 posto šećernog pripravka. Okus bačve, koji se naziva barrique, a koji se postiže pretakanjem vina u skupe hrastove bačve, u Americi se postiže dodavanjem piljevine u vino. Američkim vinarima nije strano ni kemijsko rastavljanje vina u sastavne dijelove i naknadno sastavljanje s postizanjem željenog okusa.
U Europi su propisi o proizvodnji, autentičnosti i kvaliteti vina puno stroži zbog nacionalnih zakona, ali i odredaba EU-a. No, sad se želi bolje poslovati s SAD-om ili zadržati dosadašnje poslove pa je s Washingtonom sklopljen sporazum o međusobnom priznavanju. Ni jedna strana drugoj ne propisuje drugoj kako treba proizvoditi vino ili što navoditi na etiketi. Njemački vinari su zabrinuti. A i ministar poljoprivrede Horst Seehofer odlučan je pružiti otpor:
«Ako Amerikanci mogu dodati vodu u vino, onda je samo pitanje vremena kad će to vrijediti i za druge zemlje, a onda će čitava njemačka kultura i kvaliteta vina biti poremećena.»
Sporazum o trgovini vinom rezultat je višegodišnjih pregovora Bruxellesa i Washingtona, a trebao bi na snagu stupiti 1. siječnja 2006. Dosad je transatlanrska trgovina vinom bila regulirana privremenim dogovorima, koji su na određeno vrijeme produžavani, ali su u biti također polazili od međusobnog priznavanja. Pragmatičari zato naglašavaju da se u stvarnosti ništa bitno neće promijeniti. Ako je neka američka metoda u Europi zabranjena, nju se ipak potajno prakticira: primjerice dodavanje hrastove piljevine. Horst Seehofer strahuje od još gorih metoda:
«Najgore je da bi onda bilo moguće vinu dodati genetski manipulirane organizme, a da se to ne bi moralo ni navesti. Potrošač u Europi to uopće ne bi mogao utvrditi.»
Ali, ministar zna da Njemačka sama neće moći spriječiti sporazum s SAD-om o trgovini vinom. Jer, velike europske vinske nacije, Francuska, Španjolska i li Italija, odlučile su prihvatiti sporazum takav kakav je, kako ne bi ugrozile svoje izvozne šanse na važno američko tržište. Seehofer se zato zalaže za uvođenje europskih odredaba o vinu.
«U Europi će biti donesene odredbe o trgovanju vinom, to će možda na dnevnom redu biti za vrijeme njemačkog predsjedanja – ali što se ranije počne s borbom za uredbu o čistoći vina, tim bolje.»
Ministar je optimist jer je uspješno već zaštićena i čistoća njemačkog piva.