Pohon Zaitun hanya tumbuh di kawasan yang beriklim panas dan kering. Akibatnya petani kesulitan menemukan sumber air bersih untuk mencuci hasil panen sebelum diolah. Ilmuwan Eropa kembangkan metode pencucian Zaitun yang hemat air dan ramah lingkungan memanfaatkan senjata rahasia: ganggang mikro.