Sekitar 1.300 tahun yang lalu, penguasa Arab dari Afrika Utara membangun sistem irigasi di bagian selatan Spanyol dengan teknik yang jauh melewati jamannya. Sebagian saluran air ikut menopang para petani kecil. Tapi perubahan iklim dan kekeringan paksakan distribusi dan penggunaan air yang jauh lebih hemat dan efisien.