Żywność na śmietniku

Żywność jest w Niemczech tania. Niemcy wydają na jedzenie znacznie mniej od europejskich sąsiadów: w roku 2011 średnio 11 procent dochodów. Włochów żywność kosztuje 15 procent. W Niemczech żywność ceni się znacznie mniej – to sprawia, że na śmietniku ląduje wiele owoców, warzyw, a także chleb. Z ostatnich badań wynika, że na głowę mieszkańca Niemiec przypada rocznie 81,6 kg żywności, jaka ląduje na śmietniku. Badania, sponsorowane przez resort ds. konsumentów, przeprowadził uniwersytet w Stuttgarcie. Większość żywności na śmietniku pochodzi z prywatnych gospodarstw domowych.

Zbiorowe szaleństwo

61 procent śmieci produkują gospodarstwa domowe. Na śmietnik w pełni tego słowa znaczeniu trafia w Niemczech 6,7 mln ton żywności. To dramatyczna ilość. Autorzy raportu podkreślają, że oparli się na szacunkach, lecz nie unikali badań szczegółowych. Innymi słowy wielkość faktyczna może się jednak różnić od statystycznej. Ale to i tak wielki postęp, bowiem dotychczas tematykę wyrzucania żywności podejmowano wyłącznie w oparciu o niedokładne dane szacunkowe. Badań naukowych z tego zakresu dotąd brakowało.

Kupujemy za dużo

Codziennie konsument wyrzuca na śmietnik 225 gram żywności – co odpowiada wielkości statystycznego śniadania. Tymczasem można by uniknąć wyrzucania niemal połowy artykułów spożywczych oraz ograniczyć marnotrawienie kolejnych 18 procent – uważają naukowcy ze Stuttgartu. W przeliczeniu na pieniądze, rokrocznie statystyczny mieszkaniec Niemiec wyrzuca 235 euro. Na kwotę tę składają się nie tylko owoce i warzywa, lecz także pieczywo i nabiał. Powód? Konsumenci kupują za dużo, a do tego nie umieją należycie przechowywać żywności. Często wyrzuca się artykuły spożywcze po upływie daty przydatności, tymczasem można je często konsumować bez zastrzeżeń.

Minister Ilse Aigner uruchamia kampanię informacyjną pod hasłem Za dobre na śmietnik. Tłumaczy ona konsumentom, jak należycie postępować z żywnością – od zakupów, do chwili, kiedy trafia ona na stół.

ag / Andrzej Paprzyca

red. odp.:Małgorzata Matzke