Segundo o relatório anual sobre alimentação, a tendência para 2020 é a refeição em menor quantidade, rápida e saudável. "No momento acontece mais de o trabalho ditar a hora da refeição. Nos alimentamos quando temos tempo, quando fica melhor ou quando o trabalho permite", explica a nutricionista Hanni Rützler. Por isso, a aposta vem sendo a "snackification", algo como „lanchificação” - pequenas refeições feitas com mais frequência.
Outra aposta é o cultivo da "arte de comer". A designer Teresa Berger projetou um conjunto de utensílios que prometem apurar os sentidos. "Alimentos escuros e com formas mais angulares têm maior probabilidade de serem associados a sabores amargos ou salgados, e os de formas redondas e cores claras estão mais associados ao doce", comenta a designer. Não se trata de transformar a refeição em um show. Para Teresa, se alimentar de maneira mais consciente significa consumir menos.