Германия: двойка за качество фруктов и овощей в супермаркетах
29 сентября 2003 г.
При проверках общественных кухонь, супермаркетов или пищевых фабрик они то и дело обнаруживают либо повышенное содержание ядохимикатов в продуктах, либо нарушение сроков хранения, либо еще что-нибудь. Ну, это по крайней мере означает, что система контроля в Германии хорошо налажена, - вероятно, подумал бы сторонний наблюдатель. Увы, это далеко не так: проверка качества продуктов проводится в Германии далеко не столь тщательно, как это полагается по европейским нормам.
Начнем с хорошего: общественные кухни в Германии давно уже не являются тем, чем они были раньше – рассадниками бацилл и микробов. Большая часть студенческих или больничных столовых находится в отличном санитарном состоянии. Особых хлопот не доставляют контролерам и продуктовые магазины. А теперь – о грустном. В мелких предприятиях общественного питания нормы гигиены часто нарушаются. Особенно в нынешние, трудные в экономическом отношении времена, когда хозяева бистро и закусочных часто сменяются. И, наконец, - самая плохая новость. О том, как на самом деле обстоят дела с гигиеной в целом ряде общественных кухонь, холодильников-складов для свежих и мороженных продуктов или на пищевых фабриках, не знает никто, в том числе и контролеры. Дело в том, что санитарные инспекции ресторанов, супермаркетов и фабрик проводятся в Германии гораздо реже, чем того требуют нормы Евросоюза, - рассказывает председатель Федерального объединения контролеров пищевых продуктов Ханс-Хеннинг Фидт (Hans-Henning Viedt):
"Положение не улучшается, скорее наоборот. Об этом свидетельствуют новые поступившие в наше распоряжение данные. Доля предприятий питания, в которых регулярно проводится санитарный контроль, в разных федеральных землях в среднем составляет 62 процента. А в земле Рейнланд-Пфальц проверки проводятся лишь на каждом третьем предприятии. Согласитесь, при таких показателях говорить всерьез о защите прав потребителей в Германии невозможно".
Как контролировать качество продуктов?
Опытные контролеры рассказывают, что провести больше трех проверок в день невозможно - если, конечно, относиться к делу добросовестно. Это означает, что один работник санитарной инспекции за 220 рабочих дней в году может обойти 660 предприятий. Однако в плане у каждого из них – почти в два раза больше. Федеральное объединение контролеров пищевых продуктов многократно требовало увеличить штат сотрудников вдвое, доведя его до 5 тысяч человек, но без всякого результата. Как обычно, все упирается в деньги. И хотя ответственность за контроль продуктов питания лежит на государстве, в действительности его осуществляют местные городские власти. А последние вынуждены экономить, где только можно. Так, освобождающиеся рабочие места годами остаются незанятыми, в первую очередь, в Восточной Германии, - жалуется главный инспектор продуктов питания страны. Получается, что качество пищи зависит от состояния казны каждого конкретного города.
Что дала проверка "Гринписа"?
Проверкой качества контроля пищевых продуктов в Германии занялась немецкая природоохранная организация Greenpeace. Согласно результатам ее исследований, которые были обнародованы на минувшей неделе, лучше всего дела с контролем качества продуктов обстоят в земле Баден-Вюртемберг. Однако «лучше всего» еще отнюдь не значит «хорошо»: победитель получил всего лишь тройку – «удовлетворительно». Четырем другим федеральным землям экологи поставили двойки, другие регионы не дотянули даже до такого балла. Представители Greenpeace обнаружили высокое содержание пестицидов во фруктах и овощах, продающихся в немецких супермаркетах, и не без оснований заявили, что ответственность за это лежит в том числе и на контролерах.