Dragocene kapi jasmina za Šanel 5

Magla prekriva bela polja, turisti su navukli bele plastične kese preko cipela i krenuli ka orošenoj travi. Iber Bjankalana, visoki prosed čovek vodi malu grupu turista i nekoliko radoznalih novinara preko livada.

„Polje kojim šetamo datira iz 1651. godine. Pripadalo je korzikanskom grofu Kalvi. Kuća je izgrađena pre Francuske revolucije, 1870.godine. Jasmin i ruža se ovde kultivišu od 1901. Moj otac, izbeglica iz Italije došao je ovde sa svojom majkom 1923.godine. Tada je imao samo 14 godina".

Jasmin se bere od avgusta do oktobra

Posle tri decenije rada u polju Bjankalanin otac je zaradio dovoljno da od poslodavca otkupi deo zemlje. Od tada je posao prešao u porodično vlasništvo.

Na polju žene beru cvetove jasmina. To su uglavnom starije žene, Italijanke, neke sa lanenim šeširima i korpama od pruća oko struka. Rade od ranog jutra sve dok ne završe posao, dok ne uberu poslednji cvet. Jasmin se mora ubrati tokom ranog prepodneva, pre nego što podnevno sunce isisa mirise iz mirisnih cvetova u obliku zvezde. Parfimisana tečnost se dobija destilacijom sakupljenih latica jasmina. Na kraju sezone te destilovane vode se sjedinjuju kako bi se iz njih dobila esencija jasmina.

„Za kilogram jasmina, potrebno nam je 10.000 cvetova. A za litar esencije jasmina, potrebno nam je 400 kilograma svežeg cveća“, kaže Iber Bjankalana

Cvetovi za čuveni Šanel 5

Sezona branja jasmina traje od avgusta do kraja oktobra, ali topli dani mogu da produže sezonu i do sredine novembra. U Grasu se takođe proizvodi takozvana ruža sa stotinu latica i iz nje dobijena majska ruža. Ova poslednja se, kako joj i ime kaže, javlja samo od maja do juna. Ipak cvetanje jasmina je glavni događaj – a svi cvetovi odlaze jednom izuzetno važnom klijentu:

"Šanelu. Skoro svi cvetovi Ibera Bjankalane koriste se za proizvodnju čuvenog parfema Šanel No.5. Poneki cvet nađe se i u manje poznatom parfemu Šanel No.19. Iber zadovoljno posmatra malu vojsku berača jasmina. Ako zažmurite možete se pretvarati da ste usred nekog impresionističkog dela, kaže Bjankalana.

„Juče je blagi povetarac rascvetao jasmin, tako da danas imamo dosta cvetova. Inače je vetar smrtni neprijatelj jasmina, jer sprečava biljke da cvetaju.Prošlog avgusta hladan vetar je zahvatio region. Nedeljama smo bili bez latica i posla. Ali polja su uglavnom zaštićena“.

Ekonomska kriza ugrožava proizvodnju

Gras svoj uspeh delimično može da zahvali lokaciji u brdima južne Francuske. Topla vlažna mikro klima i plodna zemlja savršeno pogoduju biljkama koje se koriste u proizvodnji parfema. Ipak geografski uslovi nisu jedini bitni preduslovi.

Iako je region bio suočen sa problemima decenijama, ekonomska kriza sredinom 1970-ih je potpuno zaustavila proizvodnju. Stari ljudi su prodali zemlju i odustali od tradicionalnog posla. Na mestima gde su nekada cvetale ruže, podizane su kuće.

„Od 2000 porodica koje su živele od cveća ostalo je samo njih 800. Situacija je bila vrlo ozbiljna. Mnoga deca koja su radila sa svojim roditeljima su bila obeshrabrena. To je sramota jer mi moramo da održimo nasleđe. Ipak nismo našli načina da ohrabrimo decu da nastave posao svojih roditelja“.

Treća generacija u porodici Bjankalana, ćerka Karol pokušava da održi porodični posao na stabilnom nivou. Ona radi na dobijanju sertifikata organskih biljaka čime želi da obezbedi svetliju budućnost porodične farme.

Autor: J. Fields /I. Ivanović

Odg. urednica: Ž. Bašić