Evropa bi „vegetarijanski četvrtak“?

Tog dana većina menija kantina i restorana biće “obojena u zeleno”. Koliko će to zaista promeniti navike prosečnog Belgijanca, za kojeg je izračunato, da u svom životu, prosečno, pojede 1.800 životinja?

Ako pomešate recimo krastavac, indijski orah i maslinovo ulje dobićete ukusan vegetarijanski obrok, jedan od mnogih koji će se “vegetarijanskim danom“ četvrtkom, služiti u belgijskom gradu Gentu.

Prema stanovištu Belgijskog vegetarijanskog udruženja konzumacija mesa povezana je sa kako sa zagađenjem same životne sredine tako i sa lošim uticajem na organizam čoveka. Iako je, prema njihovim podacima, meso odgovorno za povećani broj karcinoma i srčanih udara, činjenica je i to da prosečan Belgijanac i dalje radije konzumira meso.

U Vegetarijanskom udruženju Belgije izračunali su i to da ako se Belgijanci samo jednog dana u nedelji odreknu mesa, svaki stanovnik bi tokom godina sačuvao živote 240 životinja.

Promociju vegetarijanske kuhinje i po mnogima, jednog zdravijeg načina života, trebalo bi započeti još kod najmlađih, smatraju u Belgijskom vegetarijanskom udruženju, i zato u školama organizuju predavanja, ali i konzumaciju. I pored toga što uglavnom vole tortilja čips koji se nalazi na vegetarijanskom meniju, školarci reaguju različito na kuhinju bez mesa:

„Ovo je vrlo ukusno! Za mene to je prava poslastica. Mislim da ću pokušati da napravim nešto slično i kod kuće.“

„Meni se ovo ne sviđa. Više bih voleo da jedem meso. Mislim da je ono i hranljivije i ukusnije.“

O ukusima ne treba raspravljati, ali...

Sviđalo se to nekome ili ne, ali kampanja promocije vegetarijanskog četvrtka u Gentu je uveliko u toku, a od septembra školske kantine, kao i kantine zaposlenih u državnim ustanovama usklađivaće svoje menije sa vegetarijanskim danom. Tom Baltazar iz gradskog Veća u Gentu, već nadgleda „sprovođenje vegetarijanskog četvrtka“.

„Zaštita životne sredine i zdravlje su važni za građane Genta. Mi i inače imamo najviše vegetarijanskih restorana po glavi stanovnika u odnosu na ostale gradove u Evropi. Imamo i najveću pešačku zonu u Belgiji, a većina stanovnika Genta vozi bicikle. Mentalitet ovdašnjih stanovnika odgovara novom vegetarijanskom projektu.“

Zdrav život u borbi protiv starih navika

Drugim rečima, ako kao turista dođete u Gent i uzmete mapu grada, na njoj ćete, pored ostalog, naći i vrlo upadljiv spisak restorana sa vegetarijanskom ponudom.

Mnogi privatni restorani, po ugledu na državne kantine, četvrtkom će u ponudi imati više vegetarijanskih jela. Za neke je to samo korak ka kompletnom vegetarijanskom meniju četvrtkom, a sve u pokušaju da u ishranu zapadnjaka, koji inače jedu mnogo mesa, uvedu zdravo povrće. Međutim da li će se svima to i svideti?

„Danas ima toliko različitih kampanja na sve strane..Ovo je još jedna od njih, a ja kad bih u svemu učestvovao ne bih imao privatan život.“

„Za mene je komplikovano da kuvam vegetarijanske obroke. Jedem meso već 57 godina i nemam nameru to da menjam.“

I dok vlasnici mesara u Gentu tvrde da je prodaja mesa i dalje na istom, zavidnom, nivou u Belgijskom vegetarijanskom društvu očekuju da će prevagnuti „zelena opcija“. Mada su i sami svesni da je za to potrebo još vremena i ubeđivanja.

autor: Marina Maksimović, Brisel

odg. urednik: N. Jakovljević