1. Idi na sadržaj
  2. Pređi na glavni meni
  3. Idi na ostale ponude DW
Novi video-prilozi
U fokusu
Srbija i regionRat u UkrajiniZapisi sa Ušća

Knedle od starog hleba

21. oktobar 2008.

Zemelknedel (Semmelknödel) su jednan od tradicionalnih priloga u južnoj Nemačkoj, Češkoj i Austriji. Služe se uz pečeni kiseo kupus (podvarak), pečeno meso i pečurke u belom sosu.

https://p.dw.com/p/FdpK
Schweinsbraten mit Semmelknödel
Foto: Franz Pfluegl/Fotolia

Pošto se koristi stari hleb, potiču iz kuhinje siromašnih, ali su u međuvremenu dobile epitet specijaliteta.

Sastojci za 10 porcija

  • 200 g sitno iseckanog (kockice) hleba od prethodnog dana
  • 1/8 l toplog mleka 

  • 1 mali luk 

  • 30 g putera ili margarina 

  • 2 velike kašike sitno iseckanog peršuna 

  • 2 jaja 

  • so, biber, oraščić

Priprema


Sitno iseći hleb i preliti ga toplim mlekom. Iseckan luk prodinstati na masnoći pa mu dodati peršun. Izdinstani luk sa peršunom pomešati sa jajima i pomešati (izmesiti rukom) sa pokvašenim kockama hleba. Ako se testo lepi dodati malo brašna. Začiniti.

Vlažnim rukama napraviti 7-10 knedli (veličine oraha). Kuvati knedle 10-ak minuta u proključaloj, slanoj vodi. Čim isplivaju na površinu – znači da su gotove.

Prijatno!